Antitoxine, 



42 Eduard Strasburger: Pflanzliche Zellen- und Gewebelehre 



sich an ihr labt. Verschiedene Schnecken ernähren sich sowohl von Pilzen, die 

 für uns eßbar sind, als auch von solchen, mit denen wir uns vergiften würden. 

 Und so, wie in den Beziehungen zu den Giften, gibt es Spezialisten auch gegen- 

 über den von uns zuvor behandelten Raphiden. Für die Raupen der Schmetter- 

 lingsgattung Sphinx, Untergattung Deilephila, scheinen die Raphiden geradezu 

 einen notwendigen Bestandteil der Nahrung auszumachen. 



Purinkörpef. Den Alkaloidcn wcrdeu auch die sog. Purinkörper angereiht, aus denen der 



Mensch die von ihm am meisten begehrten Reizmittel, das Coffein bzw. Thein, 

 und das Theobromin schöpft. Er genießt sie im Kaffee, im Tee und in der Scho- 

 kolade. Es sind Körper sehr naher Verwandtschaft mit der Harnsäure, Pro- 

 dukte des Zerfalls protoplasmatischer Substanzen. Aus dem tierischen Körper 

 werden sie ausgeschieden, während sie im pflanzlichen, wie so viele andere 

 Endprodukte des Stoffwechsels, verbleiben, weil es nicht so leicht ist wie im 

 tierischen Körper, sie nach außen zu schaffen. Ein Schutz scheint aus ihrem 

 Vorhandensein für die Pflanze nicht zu erwachsen. 



Toxine und Die Toxine sind außerordentlich starke Gifte, welche das Protoplasma ge- 



wisser Organismen als Angriffsmittel gegen andere erzeugt, um sie zu töten. 

 Das Protoplasma der Bakterien ist im besonderen durch solche Fähigkeiten 

 ausgezeichnet. Das Protoplasma des angegriffenen Organismus setzt sich durch 

 Bildung von Gegengiften, Antitoxinen, zur Wehr. 

 Fette. In einer gewissen Beziehung ist es noch vorteilhafter für die Pflanze, Fette 



in ihren Reservestoffbehältern aufzuspeichern, als wie Kohlenhydrate. Denn 

 die Fette sind sauerstoffärmer als die Kohlenhydrate, entwickeln daher beim 

 Verbrennen noch mehr Wärmeeinheiten (Kalorien) wie diese, stellen somit einen 

 noch größeren Energievorrat für sie dar. Daher fetthaltige Samen überaus 

 verbreitet bei den phanerogamen Pflanzen sind, und zwar enthalten diese Samen 

 fettes Öl. Ihr Gehalt an letzterem kann so groß sein, daß er bis 70 Prozent 

 des Trockengewichts der ganzen Samen beträgt. Das Ol wird in dem reifenden 

 Samen aus Kohlenhydraten, vornehmHch Glykose, erzeugt.* Es stellt in che- 

 mischer Beziehung eine Mischung von Glyceriden gesättigter und ungesättigter 

 Säuren dar. Letztere dominieren im reifen Samen, was von Vorteil ist, weil sie 

 bei der Keimung besonders viel Wärme liefern. Bei dieser Keimung treten 

 wieder die Kohlenhydrate, Zucker und Stärke auf, während das Ol schwindet. 

 Auch diese Umwandlungsprozesse stehen unter der Herrschaft eines Enzyms, 

 der Lipase. Ähnliche Vorgänge spielen sich in den Rinden vieler unserer Bäume 

 ab, wenn dort die Stärke schwindet und an ihrer Stelle Fett auftritt. Die Stärke, 

 mit der die Rinde unserer Bäume im Herbst sich angefüllt zeigt, nimmt dort bei 

 den weichholzigen Arten, wie Linde und Birke, bei sinkender Temperatur zu 

 Wintersanfang ab und wird durch Fett und Zucker ersetzt. Spätestens Mitte De- 

 zember ist i n unseren Breiten der ganze Vorgang vollzogen. Im Frühjahr beginnt 

 bei den nämlichen Bäumen die Stärke wieder zu erscheinen. Bei höheren Tem- 

 peraturen geht diese ihre Bildung so rasch vonstatten, daß man sie direkt in mikro- 

 skopischen Schnitten, die man durch geeignete Mittel eine Zeitlang am Leben 

 erhält, verfolgen kann. Die Pflanzen wandeln mit Leichtigkeit Kohlenhydrate 



