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welchen die Enzyme nicht mehr wirksam sind, hat man vorgeschlagen als „ab- 

 gestorben", im Gegensatz zu ,, abgetöteten", bei denen sie noch wirken, zu be- 

 zeichnen. 



Man neigt dazu, die allermeisten der in denlebendenWesen wirksamen En- 

 zyme für den Eiweißstoffen nahe verwandte Verbindungen zu halten, doch ist 

 bis jetzt keines von ihnen mit voller Sicherheit synthetisch dargestellt. Die Syn- 

 these mancherEnzyme könnte tief in unsere ökonomischenVerhältnisse eingreifen. 

 Die wichtigste Eigenschaft der Enzyme ist, daß sie bestimmte chemische Vor- 

 gänge beschleunigen. In chemischen Laboratorien sucht man diesen Effekt durch 

 erhöhte Temperaturen zu erreichen. Das kann die Pflanze nicht, da sie solche 

 Temperaturen nicht ertragen würde. So sind denn die Enzyme für sie von un- 

 schätzbarem Wert. Sie wirken in minimalen Mengen ein, ohne bei dieser Wirkung 

 sich selbst aufzubrauchen, und sie werden, ebenso wie das Wesen, in dem sie sich 

 betätigen, durch Erhitzung auf 75° C dauernd unwirksam gemacht, entsprechen 

 also ganz seinen Lebensbedingungen. — Durch bestimmte, theoretische Erwä- 

 gungen geleitet, hat sich J. Rosenthal* die Frage gestellt, ob nicht durch elek- 

 trische Schwingungen von geeigneterWellenlänge sich ähnliche Zerlegungen hoch- 

 komplizierter Stoffe, wie sie Enzyme bewirken, würden durchführen lassen. 

 Das Ergebnis der Versuche fiel positiv aus und eröffnet uns nunmehr neue Ein- 

 blicke in die physikalische Chemie dieser merkwürdigen Körper. Die verschie- 

 densten, hochkompliziert gebauten Stoffe, welche durch Enzyme hydrolytisch 

 spaltbar sind, werden in ganz entsprechender Weise durch die Einwirkung elek- 

 tromagnetischer Schwingungen zerlegt. Dabei zeigte es sich, daß für jeden Stoff 

 bestimmte Frequenzen dieser Schwingungen wirksam sind. Eine für Stärke 

 wirksame Frequenz liegt zwischen 440 und 480 Schwingungen in der Sekunde. 

 Ist die passende Frequenz getroffen, so wird der dicke Stärkekleister nach 

 J. Rosenthals Schilderung dünnflüssiger, die großen Klumpen zerfallen in 

 einen feinkörnigen Schlamm, dessen Körnchen sich senken und von einer fast 

 klaren Flüssigkeit abscheiden. Letztere wird anfangs bei Zusatz von Jod noch 

 rein blau, in späteren Stadien rosenrot, endlich bleibt sie ganz ungefärbt. Die 

 gewöhnlichen Zuckerproben fallen anfangs vollkommen negativ aus, dann tre- 

 ten sie andeutungsweise auf, später werden sie ganz deutlich. Dabei wird die- 

 selbe Reihenfolge in den auftretenden Zuckerarten eingehalten wie bei der 

 Enzymwirkung, zuerst Maltose, dann Traubenzucker. 



Zum Gegenstand eindringlicher Untersuchungen, die besonders von Oxydasen. 

 R. Chodat ausgingen, wurden in letzter Zeit auch die oxydierenden Wirkungen 

 von Pfianzensäften, für die man bestimmte, als Oxydasen bezeichnete Stoffe 

 verantwortlich macht. Solche Oxydasen sollen Sauerstoff absorbieren, Sauer- 

 stoff auch auf andere Substanzen übertragen und so in den Chemismus der 

 lebenden Zelle eingreifen. 



Die Stoffe, die der Protoplast zum Aufbau seiner Hüllen, also der pflanz- zeiihaut, 

 liehen Membranen verwendet, scheidet er an seiner Oberfläche aus. Nur äu- 

 ßerst dünne Wandungen sind es, von welchen embryonale Zellen umgeben 

 werden. Auch ausgewachsene Zellen pflegen ihre Membranen nicht stark zu 



