^g Eduard Strasburger: Pflanzliche Zellen- und Gewebelehre 



sich hiervon leicht überzeugen, indem man reine Baumwolle in ein solches Rea- 

 gens taucht. Aus dieser Lösung kristallisiert sie in dendritischen Gebilden oder 

 in Sphäriten aus. 



Die Membranen älterer, den Körper der höher organisierten Gewächse auf- 

 bauenden Gewebe bestehen nicht aus reiner Zellulose, enthalten vielmehr auch 

 andere Membranstoffe. Unter diesen kommt eine besondere Bedeutung den 

 Pektinstoffen zu, über deren chemische Natur man nicht ganz im klaren ist, die 

 jedenfalls aber mit Pentosanen und Hemizellulosen, die man aus den pflanz- 

 lichen Membranen gewonnen hat, nahe zusammenhängen. Die Pentosane lassen 

 sich durch Hydrolyse in Pentosen, Zuckerarten mit fünf Kohlenstoffatomen im 

 Molekül, die Hemizellulosen, im Gegensatz zur Zellulose, nicht in Trauben- 

 zucker, sondern andere Zuckerarten, meist in Galaktose, Mannose oder in Ara- 

 binose spalten. Zudem ist die Spaltung der Hemizellulosen durch Säuren leich- 

 ter als jene der Zellulose zu bewerkstelligen. Für die Pektinstoffe gelten ge- 

 wisse Tinktionen, die man an mikroskopischen Schnitten vornimmt, für be- 

 zeichnend, so im besonderen die intensive Färbung mit Rutheniumrot. Die 

 Pektinstoffe sollen es sein, welche die gallertartigen Substanzen liefern, aus 

 denen wir für Herstellung unserer Fruchtgelees Nutzen ziehen. — In ältere 

 Zellhäute pflegen mineralische Bestandteile eingelagert zu werden, vor allem 

 Kalk- und Kieselverbindungen. An der Oberfläche mancher Pflanzen, so der 

 Schachtelhalme, enthalten die Zellwände so viel Kieselsäure, daß ihr vollstän- 

 diges Kieselskelett zurückbleibt, wenn man peripherische Schnitte glüht. Dar- 

 aus erklärt es sich, daß man Schachtelhalme zum Scheuern und Polieren be- 

 nutzen kann. Die Härte solcher verkieselter Zellhäute schützt sie vorzüglich 

 gegen Tierfraß und das Eindringen von Parasiten. — In allen Zellhäuten, die 

 Verbolzung. man als verholzt zu bezeichnen pflegt, sind besondere Stoffe vertreten, durch 

 welche die Zellulosereaktion mehr oder weniger vollständig verdeckt wird, und 

 die ihrerseits charakteristische Reaktionen bedingen, die als Holzstoffreak- 

 tionen gelten. Diese rühren vornehmlich von sog. aromatischen Verbindungen, 

 d. h. Benzolderivaten her, deren Sonderung auf bedeutende Schwierigkeiten 

 stößt und daher noch immer einander widersprechende Auffassungen zeitigt. 

 Man braucht, um sich hiervon zu überzeugen, nur einen Blick in jenen um- 

 fangreichen Abschnitt der von Friedrich Czapek verfaßten ,, Biochemie der 

 Pflanzen" zu werfen, der dem Zellhautgerüst der Pflanzen gewidmet ist. Fr. 

 Czapek hat einen aromatischen Aldehyd, den er Hadromal nennt, aus den ver- 

 holzten Zellwänden isoliert und führt auf diesen Stoff die Holzstoffreaktion 

 zurück. Dieser Stoff bildet nur wenige Prozente der in Betracht kommenden 

 Membranen, 50 bis 60 Prozent ihrer Masse besteht aus Zellulose, etwa 20 Pro- 

 zent aus pektinartigen Substanzen, und dazu kommen noch die Ligninsäuren, 

 die man ebenfalls für charakteristische Bestandteile der Verholzung ansieht, 

 und die durch ihre sauren Eigenschaften sich auszeichnen. Der Holzchemie 

 sind auch aus praktischen Gründen zahlreiche Mitarbeiter zugeführt worden, 

 wegen der vielseitigen Verwendung, die das Holz in der Technik findet. Zu dieser 

 gehört jetzt auch die Papierindustrie. Aus dem Material, welches das Holz 



