LES BOUSIERS DES PAMPAS 85 



Cette sommaire analyse nous renseigne sur la cui- 

 sine du Phanée Milon. Le mets servi à la larve est une 

 sorte de vol-au-vent. Le godiveau consiste en un hachis 

 de tout ce que les deux scalpels du chaperon et les 

 coutelas dentelés des pattes antérieures ont pu déta- 

 cher du cadavre : bourre et duvet, osselets concassés, 

 bandelettes de chair et de peau. Dure maintenant comme 

 brique, la liaison de ce salmis était au début une gelée 

 de fine argile toute saturée du jus de la corruption. 

 Enfin la caisse en pâte feuilletée de nos vol-au-vent 

 est ici représentée par une enveloppe de la môme argile, 

 moins riche que l'autre en extrait de viande. 



Le pâtissier donne à sa pièce élégante tournure; il 

 l'embellit de rosaces, de torsades, de méridiens en côtes 

 de melon. Le Phanée n'est pas étranger à cette esthé- 

 tique culinaire. De la caisse d^ son vol-au-vent, il fait 

 superbe gourde, ornementée d'un guillochis d'emprein- 

 tes digitales. 



L'enveloppe, croûte ingrate, trop peu imprégnée d'ex- 

 trait sapide, n'est pas destinée, cela se devine, à la 

 consommation. Que sur le tard, quand est venue la 

 robusticité stomacale, non rebutée par un mets gros- 

 sier, la larve ratisse un peu la paroi de sa pâtisserie, 

 c'est possible; mais dans son ensemble, jusqu'à la sor- 

 tie de l'insecte adulte, la calebasse reste iutacte, au 

 début sauvegarde de la fraîcheur du godiveau, en tout 

 t-emps coffre protecteur du reclus. 



Au-dessus du pâté froid, tout à la base du col de la 

 gourde, est ménagée une loge ronde à paroi d'argile, 

 continuation de la paroi générale. Un plancher assez 

 épais de la môme matière la sépare de la soute aux 

 vivres. C'est la chambre d'éclosion. Là estpondu l'œuf, 



