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Die Pflanzenwelt. 



physikalisch erklären. Ob die Zukunft mehr Licht 

 in ihn bringt, ob z. B. bei ihm der Gärung ähn- 

 liche Vorgänge stattfinden u. s. w., bleibt abzuwarten. 

 Alles, was man in dieser Hinsicht bisher versucht 

 hat zur Erklärung, hat nicht stichgehalten. 



Ausser dem eisenhaltigen Blattgrün ist für die 

 Assimilation also auch das Sonnenlicht nötig, es sind 

 besonders die rot-orangefarbigen und gelb-grünen 

 Strahlen des Sonnenlichts, die auf sie günstig ein- 

 wirken. Wie und was diese Strahlen bei der Assi- 

 milation bewirken, weiss man nicht. Man glaubt, 

 dass sie die Quelle der chemischen Energie sind, 

 ohne dass man sich davon ein klares Bild machen 

 kann. Ebenso kennt man noch nicht die Wirkung 

 des grünen Farbstoffs. 



Die übrigen Kohlenhydrate werden durch Um- 

 wandlung der Stärke gebildet, vor allem der Zucker, ! 

 und indirekt auch wohl die Zellulose. Ebenso möchte 

 es auch zweifellos sein, dass die Fette aus Stärke 

 und Zucker gebildet werden. Dagegen ist die Bil- 

 dung der Eiweissstoffe weniger einfach, weil diese 

 ausser Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff auch 

 noch Stickstoff und Schwefel enthalten. Tatsächlich 

 sind darüber die Ansichten auch noch geteilt, man 

 weiss nicht, ob sie auch bei der Assimilation ent- 

 stehen oder nicht. Sachs hält die Siebröhren für 

 ihren Enstehungsort. Jedenfalls spielen dabei noch 

 die Kalium- und Magnesium -Salze der Salpeter-, 

 Schwefel- und Phosphorsäure eine Rolle. 



d) Stoff Wechsel, Stoff Wanderung, Stoff- 

 speicherung. Aus dem eben Gesagten geht schon 

 hervor, dass sich die Stoffe in der Pflanze nicht in 

 starrer Ruhe befinden, sie wandern und wechseln 

 vielmehr fortwährend. Die Bildung der Nahrungs- 

 stoffe bezweckt deren Verwendung an den Orten 

 kräftigen Wachstums, vor allem in den Vegetations- 

 kegeln und in den werdenden Früchten ; da nun aber 

 die drei wichtigsten Baustoffe: Stärke, Eiweissstoff 

 und auch Fett nicht leicht transportabel sind und 

 nicht durch die Zellwände wandern können, so 

 müssen sie in lösliche und leicht wandernde Stoffe 

 umgewandelt werden. Der Verbrauch von Stoff ist 

 dabei die treibende Kraft; denn durch ihn wird das 

 chemische Gleichgewicht zerstört, und um es herzu- 

 stellen, strömen die neuen Baustoffe von ihren Bil- 

 dungsstätten, den Blättern, herzu. Zucker wandert 

 unmittelbar (im Wasser gelöst», ebenso ein Kohlen- 

 hydrat, das Inulin heisst, sowie das Asparagin , ein 

 Eiweissstoff. Die anderen Stoffe dagegen , welche 

 nicht durch die geschlossene Zellwand hindurchgehen 

 können. Stärke, Fette und Eiweissstoffe, werden 

 durch sog. Enzyme in einen Zustand gebracht, in 

 dem sie dies können. Enzyme sind Stoffe, welche 

 auf ihre Umgebung chemisch verändernd einwirken, 

 ohne dass sie sich selbst ändern. Das die Stärke 



auflösende Enzym heisst Diastase, sie bildet aus 

 der Stärke Zucker, und dieser kann durch Diosmose 

 die Zellwand durchwandern ; von den Eiweissstoffen 

 kennt man diese Vorgänge weniger genau, noch 

 weniger von den Fetten. 



Die hier besprochene Stoffwanderung findet in 

 dem Parenchym statt, für die Eiweissstoffe in den 

 Siebröhren, deren Querwände ja durchlöchert sind, 

 weshalb jene Stoffe sich in ihnen leichter bewegen 

 können. 



Hinsichtlich anderer Stoffe ist der Stoffwechsel 

 noch wenig aufgeklärt, dahin gehören die Säuren 

 der Früchte, die ihrem Zucker vorangehen und die 

 unreifen Früchte vor Tierfrass schützen, ferner die 

 auch als Schutzmittel zu betrachtenden Alkaloide 

 und Bitterstoffe, die dem Lockapparat der Blüte 

 dienenden Farbstoffe und ätherischen Oele, endlich 

 auch die Gerbstoffe, Harze und Gummiharze. 



Manche sind gewiss Abfallstoffe, die im Haus- 

 halt der Pflanze noch eine Nebenrolle spielen , an- 

 dere sind auch sicherlich durch Desorganisation (Ent- 

 artung) anderer Stoffe entstanden, so die letzt- 

 genannten wohl oft aus Zellulose. 



Die Pflanze arbeitet instinktiv sehr vorsorglich: 

 sie verarbeitet mehr organischen Stoff, als sie gerade 

 zur Erhaltung und zum Wachstum ihres Körpers 

 nötig hat, damit sie ihn in Zeiten der Not gebrauchen 

 kann. Sie speichert ihn in besonderen Organen auf, 

 so in fleischigen Wurzeln , Wurzelstöcken , Knollen 

 und Zwiebeln, in den Markstrahlen, im Mark und 

 im Parenchym des Holzes. Hier lagern sich im 

 Herbst die Reservestoffe ab, als solche sind anzu- 

 sehen: Stärke (Kartoffelknolle), Rohrzucker (Runkel- 

 rübe), auch Eiweissstoffe und Fette. 



Auch in Früchten und besonders in Samen 

 sammeln sich solche Stoffe zur Reserve an , wir 

 haben ja schon von dem sog. Sameneiweiss (meist 

 aus Stärke bestehend, z. B. bei den Getreidegräsern) 

 gesprochen und auch gesehen, dass die Samenlappen 

 solche Speicher sein können (z. B. bei den Hülsen- 

 früchtlern). 



Mit Beginn der neuen Wachstumsperiode werden 

 dann jene aufgespeicherten Reservestoffe durch die 

 Enzyme wiederum gelöst und wandern nun zu den 

 Knospen bezw. zum wachsenden Keimling, um dort 

 das neue Leben einzuleiten. 



e) Die Atmung. Der Assimilationsvorgang 

 j ist, wie oben beschrieben, mit einem lebhaften Gas- 

 austausch verbunden : die Pflanze nimmt Kohlen- 

 säure auf und gibt dann eben so viel Sauerstoff 

 wieder ab. Daneben aber findet in ihr auch der 

 umgekehrte Vorgang statt, der durchaus der tieri- 

 schen Atmung entspricht, d. h. sie nimmt Sauer- 

 stoff auf und gibt Kohlensäure ab. 



Man beobachtet diesen Vorgang leicht an den 



