252 Sechzehntes Kapitel. 



Üben. Nicht nur die Zunge der Wirbeltiere, sondern ganz andersartige, 

 aus Kieferbeinen hervorgegangene Teile der Insekten, werden in ähn- 

 licher Weise verwendet und darum als Zunge bezeichnet, wie noch bei 

 der Darstellung der Sinnesorgane näher erläutert werden wird (Kap. 18). 



Je nach der Art des Kaugeschäftes, der größeren und geringeren 

 Beteiligung der Zähne sind auch die räumlichen Verhältnisse von Mund 

 und dem darauffolgenden Schlund verschieden. Bei den Tieren, die 

 die Zähne mehr zum Festhalten der Beute benutzen und große Stücke 

 bis tief hinab in den Verdauungskanal gelangen lassen, ist der ganze 

 Schlund sehr weit. Auch der Froschdarm zeigt dies noch in verstärktem 

 Maß (Fig. 125 seh); ähnlich der der fleischfressenden Reptilien, z. B. der 

 Schlange, und zum Teil auch der der Vögel, bei denen ebenfalls erst im 

 Magen die Zerkleinerung beginnt. Bei den Säugern dagegen, bei denen 

 die Zähne und Kiefer diese Zerkleinerung zum großen Teil besorgt haben, 

 ist der Schlund entsprechend eng, und der Magen erhält nur kleine Bissen. 



Der Magen stellt zunächst nur eine Erweiterung des Darmkanals 

 dar, die in dessen Längsverlauf erfolgt ist. Erst von den Amphibien an 

 aufwärts, beim Salamander, weniger noch beim Frosch, zeigt sich die 

 Querstellung und besondere Lage dieser Erweiterung; darnach allein 

 würde aber ein solcher Teil noch nicht besonders abzugrenzen und zu 

 bezeichnen sein, wenn er nicht auch noch eine eigene chemische Lei- 

 stung zu erfüllen hätte. In einem wirklichen Magen wird Salzsäure 

 und ein Ferment abgeschieden, das Eiweißstoffe angreift, wenn auch 

 noch nicht völlig verdaut. Man spricht also von einer vorverdauen- 

 den Tätigkeit des Magens, die dazu dient, die Eiweißstoffe in einen leich- 

 ter angreifbaren Zustand zu versetzen. Es kommt dazu noch eine durch 

 die Muskeltätigkeit bedingte, mechanische Leistung, eine weitere Durch- 

 knetung. In manchen Fällen ist diese mechanische Leistung des Magens 

 die Hauptsache oder das Ausschließliche; der extremste Fall ist hier 

 der Muskelmagen der Vögel. In anderen Fällen ist die mechanische 

 und chemische Magentätigkeit auf verschiedene Abschnitte des Magens, 

 einen Vormagen und einen eigentlichen Magen, verteilt. Eine ganz beson- 

 dere Ausbildung zeigt der in verschiedene Abteilungen zerfallende Magen 

 der Wiederkäuer, dessen Bestimmung dahin geht, die sonst schwer der Auf- 

 lösung zugängliche Zellulose der Pflanzennahrung mechanisch und chemisch 

 für die Verdauung herzurichten; die daselbst hergestellten Brocken wer- 

 den dann in die Mundhöhle zurückbefördert, einem nochmaligen, eigent- 

 lichen Kauen unterworfen und gelangen dann wieder in den Magen zurück. 



Die wirkliche Verdauung, die Inangriffnahme der Eiweißstoffe, 

 Fette und Kohlenhydrate und deren Aufsaugung geschieht erst im 



