86 Fünftes Kapitel. 



Die Stärke ist in den meisten Fällen das erste nachweisbare Er- 

 zeugnis der Kohlensäureassimilation. Bei der Zwiebel und manchen 

 anderen Pflanzen dagegen findet sich in den Zellen gar keine Stärke, 

 nur gelöster Zucker (CgHigOfi oder C12H22O11), und es ist sicher, daß 

 ganz allgemein die Stärke erst durch Umwandlung von Zucker sich 

 bildet. 



Im Wasser ist die Kohlensäure in gelöster Form vorhanden, teils 

 frei, teils als doppeltkohlensaurer Kalk, Ca (€03)3 H2. Aus diesem Salz 

 kann sie von den Wasserpflanzen abgespalten werden unter Bildung 

 von kohlensaurem Kalk, CaCOg, der unlöslich ist und sich ausscheidet. 

 Die Inkrustierung der Armleucht-eralgen (Chara) usw. mit Kalk beruht 

 auf dieser Zerlegung des löslichen Kalksalzes. Die gelöste Kohlensäure 

 dringt durch die Zellwand, genauer gesagt durch das Wasser, das die 

 Zellwand durchtränkt, z. B. in die Zelle einer Schraubenalge ein. Sie wird 

 hier fortwährend in Stärke umgewandelt, die Konzentration der Kohlen- 

 säure ist also außerhalb der Zelle größer als innerhalb, und die sich 

 zu verdünnen strebende Kohlensäure fließt in einem ununterbrochenen 

 Diffusionsstrom in die Zelle hinein. Umgekehrt entsteht in der Zelle 

 fortwährend freier Sauerstoff. Der Zellsaft ist also an diesem Gas 

 reicher als das umgebende Wasser, und das hat zur Folge, daß der 

 Sauerstoff, der Kohlensäure entgegenwandernd, durch die Zellwand 

 nach außen tritt. 



Den Landpflanzen bietet die Kohlensäure sich in Gasform. Um in 

 die Zellen einzudringen, muß sie sich in dem Wasser lösen, das die Zell- 

 wände durchtränkt, und jetzt leuchtet ein, welche Bedeutung der 

 Quellungszustand der Zellhäute hat. Die Kohlensäure 

 wandert gar nicht durch die Substanz der Wand, sie wandert durch das 

 Wasser; und wenn die Zellhaut austrocknet, ist sie für Gase nicht mehr 

 durchlässig. Die höheren Pflanzen haben durch die Ausbildung von 

 Spaltöffnungen in einer für Gase wenig durchdringlichen Oberhaut 

 ein sehr zweckmäßiges Abkommen geschlossen ; das Korkhäutchen 

 und die Tätigkeit der Spaltöffnungen vermindern die Gefahr des Ver- 

 trocknens, und die der trockenen Luft entzogenen Zellhäute, die die 

 innere Oberfläche bilden, sind doch von der Kohlensäure spendenden 

 Atmosphäre nicht abgeschnitten. 



Wie die Schraubenalge im Dunkeln stärkefrei wird, so lassen 

 abgeschnittene, stärkehaltige Blätter, die in einem Gefäß, vor dem 

 Vertrocknen geschützt, im Dunkeln gehalten werden, nach einiger 

 Zeit eine Abnahme des Stärkegehaltes erkennen. Die 

 Menge des Gasgemisches, in dem die Blätter sich aufhalten, bleibt 



