Die Ernährung der grünen Pflanzen. 91 



vor sich geht, bei der die Oxydation der betreffenden Körper im Ofen 

 nicht gelingt. Auch für die Atmung sind Enzyme verantwortlich zu 

 machen, die aber nun nicht hydrolysierende, sondern oxydierende Eigen- 

 schaften besitzen. Die chemische Natur der Enzyme ist noch un- 

 bekannt. 



Die durch Assimilation gewonnene Stärke wird also durch 

 Diastase, die man fast überall in den Pflanzenzellen hat nachweisen 

 können, in Zucker übergeführt, und der Zucker wandert nun in 

 einer Form, für die das Plasma durchlässig ist, weithin durch den 

 Pflanzenleib. 



Die Wanderung über kleine Strecken hin erfolgt im Füllgewebe 

 von Zelle zu Zelle auf dem Wege der Diffusion. Wenn z. B. in 

 einer Zelle fortwährend Stärke verzuckert wird, so fließt der Zucker 

 in die anstoßenden Zellen ab, in denen der Zellsaft den Zucker in größerer 

 Verdünnung enthält. Diese Bewegung dauert so lange an, bis die 

 Konzentration des Zuckers überall die gleiche geworden ist. Wird 

 aber in einer Zelle, die Zucker zugeführt erhält, dieser fortwährend in 

 Stärke verwandelt, so enthält diese Zelle den Zucker in starker Ver- 

 dünnung und zieht deshalb stetig Zucker an sich. Auf diese Weise, 

 durch abwechselndes Verzuckern der Stärke und Wiederbildung von 

 Stärke aus Zucker, findet der Transport der Kohlehydrate im Füll- 

 gewebe statt. Auf größere Strecken hin wird der Zucker wohl 

 in den Siebröhren durch Massenströmungen in deren Inhalt 

 befördert. In Baumstämmen wandern die Assimilate in der Rinde 

 von den Blättern bis zu den Wurzeln hinunter und auch seitlich in die 

 Markstrahlen des Holzes hinein; wird ein Rindenring abgenommen, so 

 staut sich die Stärke über der Ringelungsstelle in der Rinde in großen 

 Mengen an, weil sie die Wunde nicht auf dem Umweg über das Holz, 

 das ja zur Hauptsache aus toten Zellen besteht, umgehen kann. 



Unmittelbare Verwendung finden die Kohlehydrate 

 in den wachsenden Teilen, wie es vor allem die Wachstumspunkte und 

 die Bildungsschichten des Stammes und der Wurzel sind. Die Kohle- 

 hydrate gehen hier zum Teil in den Aufbau der Eiweißstoffe ein, zum 

 anderen Teil werden sie, ohne sehr weitgehende chemische Veränderungen 

 zu erleiden, zum Bau der Zellhäute verwendet. Die Zellulose, der weitaus 

 wichtigste Bestandteil der allermeisten pflanzlichen Zellwände, hat 

 fast dieselbe Zusammensetzung wie die Stärke, Korkhäutchen und 

 Substanz der Korkzellen sind fett- bzw. wachsartige Körper, enthalten 

 bedeutend weniger Sauerstoff als die Stärke. Der Holzstoff entfernt sich 

 schon beträchtlich von der Zusammensetzung der Kohlehydrate. 



