Die Ernährung der grünen Pflanzen. 95 



bemerkbar bei den Schachtelhalmen, die infolge ihrer Härte als »Zinn- 

 kraut« zum Scheuern verwendet werden, bei den Gräsern und vor 

 allem bei den Kieselalgen (Diatomeen); sie hat die Bedeutung eines 

 mechanischen Festigungsmittels, was die fein gezähnten, messerscharf 

 schneidenden Ränder der Schilfblätter in sehr fijhlbarer Weise dartun. 



Die Eiweißstoffe werden überall in der Pflanze aus den Roh- 

 stoffen, nämlich Zucker, einfachen Stickstoffverbindungen und Mineral- 

 salzen, hergestellt; bevorzugte Stätten der Eiweißbereitung sind wahr- 

 scheinlich die Blätter. Zu den Stellen ausgiebigen Verbrauchs, z. B. 

 den Wachstumspunkten, muß das Eiweiß von weiter her transportiert 

 werden. Als Bahnen, in denen dies vorzugsweise geschieht, gelten die 

 Siebröhren. Die Eiweißlösungen haben oft schleimige Beschaffenheit und 

 diffundieren deshalb schwer von Zelle zu Zelle. Die Siebröhrenglieder 

 dagegen sind nur durch grob durchbohrte Querwände voneinander ge- 

 trennt, der schleimige Inhalt kann sich also in den Siebröhren auf weite 

 Strecken hin bewegen, ohne eine Wand durchdringen zu müssen. Als 

 Reservestoff findet sich Eiweiß neben Kohlehydraten in Speicherorganen, 

 wie Knollen, und vor allem in Samen. Das Reserveeiweiß hat in Samen 

 meist die Form von farblosen Körnern, die sich mit Jod gelb oder braun 

 färben und als K 1 e b e r (Aleuron) bezeichnet werden. In Getreidesamen 

 erfüllen die Kleberkörner die äußerste Zellschicht des im übrigen 

 Stärke führenden Nährgewebes, bei der Bohne sind sie neben Stärke 

 in allen Zellen der Keimblätter zu finden {kl in Fig. 59). Die Körner 

 entstehen dadurch, daß in Zellsafträumen gelöstes Eiweiß sich anhäuft, 

 sich immer mehr konzentriert und zuletzt beim Reifen des Samens 

 eintrocknet. Bei der Keimung wird das Reserveeiweiß durch Enzyme 

 in einfachere, leicht wandernde Verbindungen gespalten. Diese Spal- 

 tungsprodukte werfen einiges Licht auf den Bau des hoch zusammen- 

 gesetzten Eiweißmoleküls. Es sind ziemlich einfache Stickstoffverbin- 

 dungen, nämlich Aminosäuren, d. h. Fettsäuren, in denen H durch die 

 Gruppe NHo vertreten ist. Durch Verkoppelung einer großen Zahl von 

 solchen einfachen Molekülen entsteht wahrscheinlich Eiweiß. 



Die Eiweißkörper, wie der Kleber, sind an und für sich ebensowenig 

 belebt wie die Kohlehydrate und wie die Stoffe der Zellwand. Aber aus 

 Eiweiß baut sich auch das Protoplasma auf, das allein die Eigenschaften 

 des Lebens trägt. Unbelebter Stoff kann die Krone des Lebendigseins 

 nur dadurch erwerben, daß er sich in lebendiges Plasma ein- 

 gliedern läßt. Alle Lebensverrichtungen der Pflanze, die bei harmo- 

 nischem Zusammenwirken zum Wachstum führen, wie Assimilation 

 des Kohlenstoffs, Atmung, Aufbau der Zellwand, Ausführung von 



