Vegetative Organsysteme. 



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nicht für die Nalirungszubereitung. Als extremstes Beispiel sei hier die 

 Spechtzunge mit ihren komplizierten Hilfsapparaten erwähnt. Bei den 

 Säugetieren dagegen dient die Zunge nur als Hilfsorgan zum Kauen, 

 indem die ganze Fläche gegen die Wölbung 

 des Kiefers gepreßt werden kann, und da- 

 durch die von den Zähnen verkleinerten 

 Bissen weiterbearbeitet werden. 



Im Munde münden ferner bei allen 

 Wirbeltieren von den Fischen aufwärts noch 

 besondere schleimabgebende Drüsen, die 

 Speicheldrüsen. Zunächst dient ihr Saft 

 nur dazu, dieBissen anzufeuchten und durch- 

 zukneten. (Die Giftdrüsen der Schlangen 

 sind solche umgewandelte Drüsen.) Beiden 

 Säugetieren kommt aber in einem beson- 

 ders gelagerten Speicheldrüsenpaar noch 

 weiterer Saft zur Abscheidung, der für die 

 Verdauung von Bedeutung ist. Er enthält 

 ein Ferment, das aus Stärke Zucker bildet 

 und dadurch die betreffenden Stoffe zu ihrer 

 Weiterverarbeitung und Aufsaugung im 

 Darm geeignet macht. Während der Mahl- 

 tätigkeit der Kiefer wird das Sekret dieser Drüsen herausgepreßt. Da- 

 durch ist das Kaugeschäft nicht nur von mechanischer, sondern auch von 

 chemischer Bedeutung für die Verdauung, und es muß darum auch 



Fig. 127. Oberkiefer und Gaumen 

 einer Natter mit ffleichartieen Zähnen. 



Fig. 128. Oberkiefer eines Hundes mit spezialisierten Zähnen, 

 i = Schneide-, r = Reiß- und m — Backenzähne. 



aus gesundheitlichen Gründen vor dem bloßen Hinunterschlucken 

 größerer Bissen, namentlich bei stärkereicher Nahrung, gewarnt werden. 

 Die Zunge ist außerdem der Träger der Geschmacksorgane, kann also 

 über die Beschaffenheit der Nahrung eine gewisse Kontrolle mit aus- 



