60 Viertes Kapitel. 



Trotz großer Verschiedenartigkeit des Stoffwechsels in den einzelnen 

 Organismen gibt es doch eine Reihe von fundamentalen Prozessen, welche 

 der gesamten organischen Natur gemeinsam sind und sich im niedrigsten, 

 einzelligen Wesen ebenso abspielen wie im Körper der Pflanzen und Tiere, 

 so daß sich auch in ihnen die Einheit der ganzen organischen Natur 

 offenbart. Eine Übereinstimmung macht sich namentlich in folgenden drei 

 Punkten geltend : 



1. Jede Zelle, sei es von Pflanze oder Tier, atmet, das heißt, sie 

 nimmt aus ihrer Umgebung Sauerstoff' nach Bedürfnis auf und verbrennt 

 mit Hilfe desselben Kohlenhydrate und Eiweißsubstanzen ihres eigenen 

 Körpers, bei welchem Verbrennungsprozeß als letzte Endprodukte Kohlen- 

 säure und Wasser gebildet werden. 



2. In beiden organischen Reichen treten in großer Zahl entsprechende 

 Substanzen im Stoffwechsel auf, wie Pepsin, Diastase, Myosin, Xanthin, 

 Sarzin, Zucker. Inosit, Dextrin. Glykogen, Milchsäure, Ameisensäure. Essig- 

 und Buttersäure. 



3. In beiden Reichen sind manche Prozesse, durch welche kompli- 

 zierte chemische Verbindungen dargestellt werden, identisch oder wenigstens 

 sehr ähnlich und unterscheiden sich wesentlich von den Verfahren, durch 

 welche der Chemiker imstande ist, eine Anzahl organischer Verbindungen 

 auf synthetischem Wege darzustellen. Beim Chemismus der Zelle so- 

 wohl der Pflanzen wie der Tiere spielen Fermente eine große Rolle, 

 Diastase, Pepsin. Trypsin etc. Darunter versteht man organische Stoffe, 

 welche in der lebenden Zelle erzeugt, in außerordentlich geringer Menge 

 eine große chemische Wirkung entfalten, und ohne selbst in nennenswertem 

 Maße dabei verbraucht zu werden, hier Kohlenhydrate, dort Eiweißkörper 

 in charakteristischer Weise chemisch verändern können. „Le chimisme du 

 laboratoire est execute ä l'aide d'agents et dappareils que le chimistre a 

 crees, et le chimisme de Tetre vivant est execute ä l'aide d'agents et 

 dappareils que l'organisme a crees" (Claude Bernard IV 1885). 



Im Folgenden werden wir die einzelnen Erscheinungen des Stoff- 

 wechsels besonders von biologischer Seite näher betrachten, ohne dabei in 

 die meist sehr verwickelten und großenteils noch unbekannten chemischen 

 Prozesse näher einzugehen. Wir können im Verlauf des Stoffwechsels drei 

 Stadien unterscheiden, die Stoffaufnahme, die im Innern des Protoplasma 

 erfolgende Stoffumsetzung und die Stoffabgabe. Das erste und das letzte 

 dieser Stadien wollen wir gemeinsam, alsdann das zweite für sich allein 

 besprechen. 



I. Die Stoffaufnahme und Stoffabgabe der Zellen. 



Alle Zellen nehmen sowohl Gase, als auch Stoffe in flüssigem oder 

 gelöstem und daher diffusionsfähigem Zustand in sich auf; manche Zellen 

 endlich benutzen als Nahrung auch Körper von festem Aggregatzustand. 

 Die drei Reihen von Erscheinungen verlangen eine gesonderte Besprechung. 



i. Die Aufnahme und Abgabe gasförmiger Stoffe. 



In gasförmigem Zustand können die verschiedenartigsten Stoffe vom 

 Protoplasma aufgenommen werden: Sauerstoff, Stickstoff, Wasserstoff, 

 Kohlensäure, Kohlen- und Stickoxyd, Ammoniak-, Chloroform-, Ätherdämpfe 

 und dergleichen mehr. 



Von allgemeiner Bedeutung für den Stoffwechsel ist indessen nur die 

 Aufnahme von Sauerstoff und Kohlensäure, besonders von dem ersteren. 



