7(5 Viertes Kapitel. 



Nachdem so die Bedeutung der Chlorophyllfunktion in das rechte 

 Licht gesetzt ist. sei noch auf wichtige Übereinstimmungen hingewiesen, 

 welche in dem Chemismus des Stoffwechsels zwischen tierischer und pflanz- 

 licher Zelle bestehen. Hier sei zunächst noch hervorgehoben, daß eine 

 sehr große Anzahl von Stoffen der progressiven und regressiven Meta- 

 morphose dem Tier- und Pflanzenreich gemeinsam sind. Ähnlich scheinen 

 ferner die Mittel zu sein, mit denen sich einige sein- wichtige Prozesse in 

 der tierischen und pflanzlichen Zelle vollziehen. Kohlenhydrate. Fette und 

 Eiweißstoff'e sind nicht in jedem Zustand geeignet, um im Laboratorium 

 der Zelle direkt verbraucht und in andere chemische Verbindungen über- 

 geführt zu werden. Eine Vorbedingung ist. daß sie in eine lösliche und 

 leicht diffundierende Modifikation umgewandelt werden. Dies geschieht 

 z. P>.. wenn Stärke und Glykogen sich in Traubenzucker, Dextrose und 

 Lävulose umsetzen, oder wenn Fette in Glyzerin und Fettsäuren zerspalten, 

 oder wenn Eiweißstoffe peptonisiert werden. 



Sachs (IV 1882) bezeichnet die obengenannten Modifikationen 

 der Kohlenhydrate, Fette und Eiweißstoffe als ihren aktiven 

 Zustand im Gegensatz zum passiven Zustand, in welchem sie 

 sich als feste Reservestoffe (Stärke. Öle, Fette, Eiweißkristalle) 

 in den Zellen angesammelt finden oder vom Tier als Nahrung 

 aufgenommen werden. Nur im aktiven Zustand können die plastischen 

 Stoffe die verschiedenartigen Wanderungen, sowohl im pflanzlichen als auch 

 im tierischen Körper vollziehen, durch welche sie nach den Orten ihrer 

 vorübergehenden Aufbewahrung oder ihres jeweiligen Verbrauches gelangen. 

 Die Stärke zum Beispiel, die sich in unterirdischen Teilen, wie den 

 Knollen, oder in den Samen ansammelt, ist an diesen Stellen nicht assi- 

 miliert worden. Ihre Ursprungsorte sind die assimilierenden, grünen Zellen. 

 Von diesen sind sie durch Vermittelung aller dazwischenliegenden Zell- 

 gebilde oft auf weite Strecken nach den Knollen und Samen hintranspor- 

 tiert worden. Da nun Stärkekörnchen die Zellhäute nicht passieren können, 

 kann die Stoffwanderung nur im gelösten Zustand (Zucker) stattfinden, 

 worauf am Ort der Aufbewahrung wieder die Rückbildung in die unlös- 

 liche Modifikation (Stärke) erfolgt. Wenn dann in der Knolle oder im 

 Samen sich der Keim entwickelt, werden die passiven Reservestoffe von 

 neuem reaktiviert und müssen im aktiven Zustand von neuem eine Wande- 

 rung nach den Verbrauchsortenj, den Zellendes sich entwickelnden Keims, 

 durchmachen. Ebenso müssen beim Tiere die Kohlenhydrate, Fette und 

 Eiweißstoffe, die als Nahrung in den Körper gelangen, löslich gemacht 

 werden, damit sie an die Orte ihres Verbrauchs gelangen können, oder es 

 müssen die zur Reserve im Fettgewebe abgelagerten Fette, wenn sie 

 irgendwo im Körper zum Verbrauch dienen sollen, reaktiviert werden. 



In der tierischen und pflanzlichen Zelle scheint nun die so wichtige 

 Überführung der Kohlenhydrate, Fette und Eiweißsubstanzen aus dem 

 passiven in den aktiven Zustand in durchaus entsprechender Weise vor sich 

 zu gehen durch Vermittelung sehr eigentümlicher, chemischer Körper, die 

 man als Fermente bezeichnet. Dieselben sind den Eiweißkörpern ver- 

 wandt und wohl durch Umwandlung aus denselben entstanden: sie finden 

 sich in der Zelle in sehr geringen Quantitäten, bringen aber trotzdem eine 

 intensive chemische Wirkung hervor und leiten chemische Prozesse ein, 

 bei denen sie selbst nicht wesentlich verändert werden. Die Ferment- 

 wirkung ist ein für die Chemie der Zelle außerordentlich charakteristi- 

 scher Vorgang. Es gibt Fermente für die Umwandlung der Kohlenhydrate, 

 Fermente für die Umwandlung der Eiweißstoffe, Fermente für die Fett- 

 umsetzung. 



