II. - FERMENTS ET CORPS OXYDANTS 

 DIRECTS ET INDIRECTS. 



1. — OXYDASES OU FERMENTS OXYDANTS DIRECTS. 



OZONIDES. 



Les oxydases ou ferments oxydants directs, 

 comme les appelle Bourquelot (1), appartiennent 

 au grand groupe des diastases ou, ce qui revient 

 au même, des enzymes, des ferments solubles ou 

 des ferments diastasiques, et à ce titre possèdent 

 des propriétés et des caractères communs aux 

 diastases en général. 



Parmi ces propriétés communes aux ferments 

 diastasiques en général, les deux principales 

 sont : 



1"' Possibilité de déterminer sous un poids 

 infiniment petit des transformations infiniment 

 grandes ; 



2° Influence constante de la chaleur sur l'acti- 

 vité du ferment soluble, cette activité croissant 

 avec la température jusqu'à une limite optima 

 de 40° à 45° en moyenne, faiblissant, au con- 

 traire, au delà de 60° à 70°, pour se détruire 

 totalement à 100° environ. Les autres propriétés 



(1) Bourquelot. — Congrès international de Moscou, 1897 

 [Journal de Pharmacie et de Chimie, 6^ série, t. YI, p. 42G). 



