ROLE DES FERMENTS SOLUBLES. H 



la trypsine, la stéapsine et l'amylapsine dans la 

 sécrétion pancréatique. Dans une certaine me- 

 sure, et par des expériences conduites in vitro, 

 on a pu, pour chacun d'eux, reconnaître les ca- 

 ractères qui règlent leur action. Pawlow ne 

 vient-il pas de montrer le rôle si important que 

 joue l'entérokinase du ferment intestinal vis-à- 

 vis du ferment trypsique, et l'action combinée 

 de ces deux ferments sur les matières albumi- 

 noïdes. Ces expériences sont à rapprocher, 

 comme le fait remarquer Delezenne, des faits 

 si curieux obtenus également par l'association de 

 diastases spéciales : sensibilisatrices et alexines 

 contenues dans certains sérums. Evidemment, 

 bien des points du mécanisme intime de ces 

 actes de fermentation restent encore à éclaircir, 

 mais n'est-on pas en droit d'affirmer, d'ores et 

 déjà, l'importance capitale, primordiale des 

 ferments solubles cellulaires dans les fonctions 

 nutritives de l'animal? 



Mais il y a plus encore. Les phénomènes de nu- 

 trition de l'animal ne sauraient être limités aux 

 seuls actes de la digestion ; ce sont là des actes 

 préparatoires à l'assimilation ; en dernière analyse, 

 c'est dans la cellule même qu'il faut rechercher 

 les transformations complexes physico-chimiques 

 qui constituent la vie. L'étude de ces phéno- 

 mènes de vie intime cellulaire n'est évidemment 

 pas encore très avancée; mais, néanmoins, d'une 



