12 ROLE DES FERMENTS SOLUBLES. 



façon générale, on peut dire qu'ils consistent, 

 d'une part, en des actes d'hydratation et de dé- 

 doublement, de déshydratation et de synthèse 

 et, d'autre part, en des actes d'oxydation et de 

 réduction. Or, l'intérêt tout particulier qui s'at- 

 tache à ces phénomènes biologiques réside pré- 

 cisément dans ce fait, que la plupart d'entre eux, 

 sinon tous, relèvent d'actions diastasiques. 

 A chacun de ces modes d'action correspondent 

 des diastases spéciales ; il existe des diastases d'hy- 

 dratation et de déshydratation, comme il existe 

 des diastases d'oxydation et de désoxydation ou 

 de réduction (Duclaux). La notion certaine qui 

 existe aujourd'hui, démontrée expérimentale- 

 ment, de l'existence de ces différentes variétés 

 de ferments cellulaires, n'implique pas cepen- 

 dant que nous ayons pénétré encore fort avant 

 dans le mécanisme intime de la vie cellulaire. 

 Quels sont la part et le rang hiérarchique quïl 

 convient d'assigner à ces ferments diastasiques, 

 dans la succession des phénomènes régulateurs du 

 fonctionnement cellulaire? C'est là un gros pro- 

 blème, fort controversé théoriquement, et dont la 

 solution ne peut être hâtée que par la recherche et 

 l'étude expérimentale de ces diverses diastases. 

 Pour ne prendre qu'un exemple de la diffi- 

 culté d'interprétation de ces phénomènes dias- 

 tasiques, nous n'avons qu'à rappeler la double 

 opinion, absolument opposée* l'une à l'autre, 



