22 FERMENTS ET CORPS OXYDANTS. 



des ferments soliibles sont : la précipitation par 

 l'alcool fort dans lequel ils sont insolubles ; leur 

 solubilité dans leau, lorqu'ils ont été desséchés 

 et réduits en poudre après le traitement à l'alcool ; 

 leur fixation sur les précipités déterminés au 

 sein des mélanges qui les contiennent; enfin, ils 

 ont la propriété de ne pas dialyser. 



Les caractères d'action des ferments diasta- 

 siques sont bien dilTérents suivant le ferment 

 considéré, et l'on sait que les diastases sont 

 d'ordre multiple : diastases d'hydratation, de 

 liquéfaction, de coagulation, d'oxydation, pour 

 ne citer que les plus actives d'entre elles. 

 Diiclaux a défini ainsi le caractère d'action des 

 oxydases (1) ^ « celui de permettre à r oxygène 

 atmosphérique de se porter rapidement à la tem- 

 pérature ordinaire et^ dans des conditions qui res- 

 tent physiologiques^ sur des corps^ que cet oxy- 

 gène^ sans les oxydases, n attaquerait que plus 

 lentement ». C'est donc là le rôle des oxydants 

 directs, celui de prendre directement l'oxygène 

 pour le fixer ensuite rapidement sur les 

 substances oxydables de l'organisme. 



C'est Schonbein (2) qui, le premier, avait 

 émis l'hypothèse qu'il pouvait exister des corps 

 excitateurs de l'oxygène, possédant la double 



(1) DucLAux. — Traité de iiiici'obiologio. Diastases, toxines, 

 venins, p. 5Go. 



(2) ScHÔNDELN. — Juu/'nal /'. prakt. Chemie, 18G8, t. GV, p. 198. 



