FERMENTS OXYDANTS INDIRECTS. 25 



une nouvelle quantité de glucose. Et ainsi de 

 suite, jusqu'à ce que la totalité du glucose, qui 

 peut être renouvelé presque à l'infini, soit com- 

 plètement oxydée. 



Il est juste d'avouer qu'en pratique, et surtout 

 en ce qui concerne les oxydases du corps des 

 animaux, on ne constate pas le renouvellement 

 indéfini de ces diastases oxydantes. Cela tient 

 sans doute à ce que l'on opère le plus souvent 

 in vitro ^ dans des conditions qui ne restent pas 

 physiologiques, et qu'à côté de ces ferments oxy- 

 dants, peuvent encore exister des substances 

 réductrices amoindrissant réellement ou mas- 

 quant seulement le phénomène. 



2. — FERMENTS OXYDANTS INDIRECTS 

 OU ANAÉROXYDASES. 



Les ferments oxydants indirects sont ceux qui 

 sont impuissants à oxyder les substances oxydables 

 en présence du seul oxygène de rair. Il leur faut 

 un intermédiaire très oxygéné : la térébenthine 

 vieillie à l'air, par exemple, ou mieux encore 

 l'eau oxygénée. 



Ils deviennent capables, dans ces conditions, de 

 décomposer cette térébenthine vieillie ou cette 

 eau oxygénée ; ils peuvent alors fixer l'oxygène 

 ainsi mis en liberté, et oxyder ensuite la sub- 

 stance oxydable en se fixant sur elle. 



Exemple : « Prenons une macération de 



