PLURALITÉ DES FERMENTS OXYDANTS. 29 



restent sans action sur d'autres corps sur lesquels 

 peuvent cependant agir d'autres oxydases. Exem- 

 ple : le suc de pomme de terre bleuit la teinture 

 de gaïac et reste sans action sur le gaïacol (Bour- 

 quelot) ; d'autres oxydases nombreuses font 

 cependant virer au rouge la solution de gaïacol. 

 La laccase, qui est une oxydase puissante du suc 

 de l'arbre à laque, reste sans action sur latyrosine 

 (Bertrand) (1), que font pourtant virer au noir 

 d'autres oxydases contenues dans le suc de cer- 

 tains champignons et dans de nombreux tuber- 

 cules de légumineuses. 



L'oxydase de l'extrait de foie de la langouste 

 colore énergiquement la solution de paraphény- 

 lènediamine et ne donne rien avec la teinture de 

 gaïac (Abelous et Biarnès) (2). Il en est de même 

 pour les ferments oxydants indirects, qui, très 

 probablement eux aussi, sont d'ordre multiple. 

 Lépinois (3) a montré qu'il n'y avait pas tou- 

 jours, dans un même organe (capsules surrénales, 

 par exemple) un rapport étroit entre la quantité 

 d'oxygène dégagé et l'intensité de la réaction 

 exercée simultanément sur divers réactifs, tels 



(1) Bertrand. — Annales de Chimie et de Physique, 7« série, 

 t. XII, 1897. 



(2) Abelous et Biarnès. — Oxydases des crustacés {Société de 

 Biologie, 1897, p. 249). 



(3) LÉPINOIS. — Sur l'existence dans l'organisme animal de 

 plusieurs matières albuminoïdes décomposant l'eau oxygénée 

 (Société de Biologie, 1899, p. 428). 



