III. — METHODES EMPLOYÉES POUR LA 

 RECHERCHE DES FERMENTS DIRECTS 

 ET INDIRECTS. 



Deux cas peuvent se présenter : 



I. — Le phénomène d'oxydation apparaît direc- 

 tement APPRÉCIABLE (changement de coloration ou 

 d'aspect du liquide ou du tissu après simple 

 exposition à l'air). — Un liquide, une humeur 

 sont soustraits à un organisme animal, l'hémo- 

 lymphe de certaines écrevisses (1) par exemple, 

 le sang de certains animaux (2), et laissés au con- 

 tact de l'air. Ces liquides, en présence de l'oxygène 

 de l'air, vont spontanément changer de couleur. 



Autre exemple : la bile perd sa couleur jaune 

 rougeàtre pour revêtir une teinte verdâtre plus 

 ou moins nette sous la seule action de la chaleur, 

 de la lumière, de l'oxygène [Dastreet Floresco (3), 

 Camus (4)]. Le fait sera ainsi directement appré- 



(1) Abelous et BiARxÈs. — Existence d'une oxydase chez 

 l'écrevisse [Société de Biologie, 1897, p. 173). 



(2) GiARD. — Sur Texistence chez certains animaux d'un 

 ferment bleuissant la teinture alcoolique de gaïacol (Société 

 de Biologie, 16 mai 1896). 



(3) Dastre et Floresco. — Contribution à l'étude de la bili- 

 rubine {Société de Biologie, 27 mars et 3 juillet 1897). 



(4) Camus (L.). — L'influence de la chaleur sur l'oxydation de 

 la bile [Société de Biologie, 3 avril 1897). 



