40 MÉTHODES DE RECHERCHE. 



ture ordinaire, on fait agir dans un uréomètre à 

 eau de Yvon, 2 centimètres cubes de liquide filtré 

 sur 2 centimètres cubes d'eau oxygénée neutre 

 et titrée chaque fois au moyen d'une solution de 

 permanganate de potasse. Ce mélange est étendu 

 d'une quantité d'eau suffisante pour obtenir dans 

 l'appareil toujours le même volume égal de 

 15 centimètres cubes. Les volumes gazeux me- 

 surés sur l'eau sont ramenés à la température de 

 0° et à la pression de 760 millimètres. 



Lépinois a expérimenté avec certains organes 

 du mouton, du veau, du porc, et a trouvé des 

 rapports donnant entre 24,30 et 88,63 d'oxygène 

 dégagé. Ces rapports sont obtenus en prenant 

 pour base le volume d'oxygène que peut dégager 

 l'eau oxygénée, lorsque cette eau est mise en 

 contact avec une solution acide de permanganate 

 de potasse. 



3. — CRITIQUE DE CES PROCÉDÉS. — MÉTHODES 



DE CHOIX. 



Les réactifs gaïac, paraphénylènediamine, liy- 

 droquinone et même gaïacol, sont absolument 

 infidèles pour la recherche des ferments oxydants 

 directs. Voici quelques-unes de nos expériences 

 qui le démontrent. Une teinture de gaïac est très 

 fraîchement et méthodiquement préparée. Cette 

 teinture de gaïac est répartie en deux petits 

 flacons noircis A et B. La teinture de gaïac d'un 



