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\vurde nach 7 Tagen Kultur bei 30 C. 8 G. trockenes, reines Levulan erhalten, also 

 8%, wahrend in der Fliissigkeit noch 70 G. Rohrzucker und 20 G. Invertzucker ge- 

 genwartig waren, welche beim langeren Stehen in ahnlichen Kolben zum Tei! weiter 

 in Levulan hatten verandern konnen. 



In einem anderen Falle wurde unter denselben Bedingungen aus 100 G. Rohr- 

 zucker nach 17 Tagen 13 G. Levulan geerntet, wahrend noch 45 G. Rohrzucker und 

 35 G. Invertzucker gegenwartig waren. Am Boden fand sich eine durchsichtige, 

 gelatinose, aus B. mesentericus mit Levulanwanden bestehende Schicht, welche 

 Schicht, nachdem die dariiber stehende Fliissigkeit entfernt war, iibergossen wurde 

 mit der obengenannten Minerallosung, worin anstatt 20% nur 2% Rohrzucker gelost 

 war. Nach 18 Tagen wurden aus den loG. urspriinglich gegebenem Rohrzucker 

 2.25 G., oder 22,5% Levulan geerntet, also nahezu die Halfte der Menge, welche bei 

 der volligen Verwandlung von der gesamten Levulose zu erwarten war. 



Bereitet man auf eine ahnliche Weise, jedoch durch Kultur in einer Nahrlosung 

 ohne gebundenen Stickstoff, die schleimigen Produkte, welche durch Azotobacter 

 chroococcittn erzeugt werden, so stellt sich heraus, dass dabei ausser Levulan noch 

 ein anderer Korper erhalten wird, welcher zu den Zellulanschleimen gehoren diirfte. 

 Zu gleicher Zeit erhalt man dann aber auch Glycogen, welches in den jungen Azoto- 

 bacterkulturen reichlich vorkommt. Zw r ar findet sich Glycogen auch in den Heu- 

 bazillenkulturen vor, jedoch in geringerer Menge. Weil Levulan aber in kochendem 

 Wasser viel leichter loslich ist wie Glycogen und Zellulan, ist eine ziemlich gute 

 Reinigung davon in alien Fallen moglich. 



II. Dextran als Wandstoff. 



i. Allgemeines fiber De.rtranbakterien. Lenconostoc. 



1m vorigen Abschnitt haben wir gesehen, dass die Untersuchung der Beziehung 

 zwischen den Sporen erzeugenden Bakterien zum Rohrzucker Licht geworfen hat 

 auf die Entstehung des Levulans und dessen Bedeutung als Wandstoff der Bakterien- 

 zelle. 



Auf eine ahnliche Weise hat das Studium der in nicht pasteurisierten Ma- 

 terialien vorkommenden Bakterien in ihrem Verhalten zum Rohrzucker Aufklarung 

 gebracht iiber die Dextranfrage, wobei sich herausgestellt hat, dass es nur die Milch- 

 saurefermente sind, welche dabei in Betracht kommen, und weiter, dass die aus den 

 Zuckerfabriken unter dem Namen Leuconostoc bekannten Mikroben, welche von 

 van Tieghem 1 ), Z o p f und Liesenberg 2 ) und Z e 1 1 n o w 3 ) beschrieben 

 \\urden, nichts anderes als Dextranlaktokokken sind, welche aus Rohrzucker Dextran 



') Sur la gomme de sucrerie. Annales des sc. nat. Botan. 6e Ser., T. 7, 1878. 



2 ) Ueber denFroschlaichpilz der Ruben- undRohrzuckerfabriken. Beitr.zur Morphol. 

 und Physiol. niederer Organismen, Heft i, pag. i, 1892. 



3 ) Froschlaichbildungen in Saccharose enthaltenden Fliissigkeiten. Zeitschr. fiir 

 Hygiene. Bd. 57, pag. 154, 1907. Hier gute Microphotographien. 



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