242 



aktieve alkoholgisten, zooals biergist en persgist, kunnen daarvoor niet dienen, omdat 

 hun groei met ammoniak als stikstofbron veel te langzaam is en bovendien daarbij 

 te veel suiker verloren gaat door vergisting en door verbranding tot koolzuur en 

 water, zoodat het plastische aequivalent zeer klein wordt. Wei komen daarvoor in 

 aanmerking de Blastomyceten en de geslachten Endomyces, Dematium en Oidium en 

 het bijzonder de kaamgist, waarvan de verschillende vormen tot de groote soort 

 Saccharbmyces mycoderma behooren. Een oplossing van melasse van c.a. 10% extrakt, 

 met 0,1% ammoniumsulfaat en 0,05% zuur kaliumfosfaat is tusschen 25 en 30 C. 

 bij sterke aeratie een voor Mycoderma tamelijk geschikte voedingsvloeistof, waaruit 

 deze mikrobe na een of tweemaal 24 uur zich vrij snel afzet en met centrifuge of 

 filterpers verder ontwaterd kan worden. Het eiwitgehalte kan in het droge materiaal 

 30% en meer bedragen; bovendien bevatten de cellen vrij veel glycogeen en wat vet. 

 Maar de beste kultuurvoorwaarden van dit en de andere genoemde organismen zijn 

 nog niet voldoende bekend en de rendementen vallen tot nu toe tegen. 



De echte vetgisten, behoorende tot de groote soort Saccharomyces pulcherrimus, 

 \\aarvan de cellen 50 a 60% vet kunnen bevatten, komen bij den tegenwoordigen toe- 

 stand onzer kennis praktisch voor vetvorming niet in aanmerking, omdat hun muta- 

 biliteit te groot is en daarbij juist het vetvormend vermogen verloren gaat. Wellicht 

 beloven sommige soorten van Oidium en Endomyces in dit opzicht iets meer. 



Inhoud. 



Inleiding 228 



I. Photosyn t hes e : Koolzuur is koolstofbron; licht is energiebron 229 



1. Photosynthese met vrije atmosferische Stikstof als Stikstofbron 229 



2. Photosynthese met een Stickstofverbinding als Stikstofbron 229 



II. Chemosynthese: Koolzuur is koolstofbron; chemische energie is energiebron 230 



III. H eterosyn these: Andere organische stoffen zijn koolstof- en energiebron 231 



1. Heterosynthese met vrije atmosferische Stikstof als Stikstofbron .... 231 



2. Heterosynthese met een Stikstofverbinding als Stikstofbron . . . . . . 232 



Eiwitvorming 232 



Vorming van koolhydraten 235 



Celluloseslijm 235 



Celstof . 236 



Dextran . . 237 



Laevulan 238 



Glycogeen 239 



Vetvorming 240 



