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III. Die Lebensvorgäntze in >lor IMhinze Physio 



oberhalb einer gewissen Temperatur, dem Maximum, kann er nicht statt- 

 finden. Es gilt dies für das Wachsthum, für die Assimilation, für die Be- 

 wegungen des Protoplasmas, für die Thätigkeil der Wurzeln u.s.w. Inner- 

 halb dieser beiden Grenzen, zw [scheu dem Minimum und Maximum giebt es 

 für jede Funktion, und zwar für jede Pflanze verschieden, ein Optimum, bei 

 welchem die Funktion am intensivsten verläuft. Wenn also die Temperatur 

 bis zum Optimum steigt, wirkl sie mit jedem Grade günstiger ; steigt sie 

 aber über das Optimum hinaus bis zum Maximum . so wirkt sie mit jedem 

 Grade ungünstiger. 



Man kann im allgemeinen annehmen, daß alle Vegetationserschei- 

 riungen unserer einheimischen Pflanzen erst bei einigen Graden über dem 

 Eispunkt beginnen, dann bis ungefähr 25 — 30°C. sieh an Intensität steigern-, 

 bei der genannten Temperatur ihr Optimum erreichen und bei Tempera- 

 turen über 30 bis ungefähr 'iö'C. wieder an Energie abnehmen, um bei 

 etwa 50° G. ganz zu erlöschen. Bei Pflanzen heißer Klimate liegt die 

 untere Grenze beträchtlich höher: so keimt z. B. ein Kürbissame erst 

 bei 13°C. 



Die Tödtung durch zu hohe Temperatur hängt vom Wassergehalt ab; 

 während trockene Erbsensamen eine Stunde lang erst bis über 70°C. er- 

 wärmt, ihre Keimkraft verlieren, werden sie, mit Wasser vollgesogeh, 

 schon bei einer Temperatur von 5i°G. getödtet. Die meisten Pflanzentheile 

 ertragen keine höhere Temperatur bei länger dauernder Einwirkung als 

 etwa 50" C. in Luft, 45<>G. im Wasser. 



Das Erfrieren der Pflanzen, d. h. deren Beschädigung^oder Tödtung 

 durch Kälte findet erst dann statt, wenn die Temperatur der Pflanze einige. 



zuweilen selbst viele Grade unter den Eis- 

 punkt sinkt, vorausgesetzt, daß die be- 

 treffende Pflanze überhaupt im stände ist 

 zu erfrieren: denn viele werden durch 

 Kälte überhaupt nicht getödtet , wie die 

 Flechten, manche Moose und Pilze ; es sind 

 das gerade diejenigen, welche auch dos 

 Austrocknen ohne Nacht heil ertragen. Über- 

 haupt sind trockene Pflanzentheile, wie die 

 meisten Samen, die Winterknospen unserer 

 bäume, sehr unempfindlich , während die- 

 selben, wenn sie mehr Wasser enthalten, 

 so die Knospen während der Entfaltung, 

 sowie überhaupt saftige Pflanzentheile, sehr 

 leicht erfrieren. Setzt man einen solchen 

 wasserreichen Pflanzentheil der Kälte aus, 

 so tritt ein der Temperaturerniedrigung entsprechender Theil des Wassers 

 aus den Zellen heraus und gefriert an deren Oberfläche, während sich das 

 Gewebe entsprechend zusammenzieht: 'innerhalb der Zellen gefriert das 

 Wasser nicht. Das aus den Zellen ausgetretene gefrorene Wasser bildet 

 Massen oder Krusten /, Fig. 76). bisweilen lange Kämme, welche aus ein- 



Fig. 76. Eismassen (Ai zwischen dem zer- 

 rissenen Gewebe eines gefrorenen Arti- 

 jchockenblattstieles [Cynara Bcolj 

 Querschnitt, g Parenchym, in einzelne, 

 Sie Pibrovasalstrange enthaltende Partien 

 zerrissen; e die Epidermis. Die il"M- 

 rüume sind ganz BOhwarz gehalten (nach 

 Sachs). 



