2. Die Ernährung. 



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Salze) Wasserstoff; wahrend einzelne, wie manche Öle. nur aus diesen 

 beiden Elementen bestehen, enthalten die in größter Menge auftretenden 

 Cellulose, Starke, Zucker, sowie die Säuren, und andere Öle, außerdem 

 noch Sauerstoff. Die Eiweißstoffe bestehen aus Kohlenstoff, Wasserstoff, 

 Sauerstoff. Stickstoff und Schwefel; anderen stickstoffhaltigen Körpern, wie 

 dem Asparagin, vielen Alkaloiden fehlt der Schwefel ; einigen anderen 

 Alkaloiden, wie dem Nikotin, auch der Sauerstoff. 



Die organischen Verbindungen werden bei sehr starkem Erhitzen unter 

 Luftzutritt, d. h. beim Verbrennen, in flüchtige Produkte, größtenteils 

 Kohlensäure, Wasser und Ammoniak verwandelt. Die unorganischen blei- 

 ben hierbei als ein weißes (oder, wenn die Verbrennung nicht vollständig 

 vor sich geht, graues) Pulver zurück, die Asche. 



Durch chemische Prozesse während der Verbrennung gelangt der 

 Schwefel der organischen Verbindungen als Schwefelsäure in die Asche : 

 auch die bei der Verbrennung entstandene Kohlensäure verbindet sich mit 

 einigen anorganischen Stoffen; dieselbe wird daher bei einer richtigen 

 Darstellung der Aschenzusammensetzung nicht mit in Rechnung gebracht. 



Die Asche macht gewöhnlich nur wenige Prozente der Trockensubstanz 

 aus; ein Bild von ihrer Menge und Zusammensetzung geben uns folgende 

 Analysen von verschiedenen Pflanzentheilen : 



1000 Theile der Trockensubstanz enthalten: 





Diese Aschenbestandtheile sind keine zufällige Beimengung; sondern, 

 wie Versuche gezeigt haben , sind gewisse anorganische Stoffe zum Leben 

 der Pflanze unbedingt nothwendig. Diejenigen Elemente, welche die 

 Pflanze zu ihrer Ernährung braucht, welche also als Nahrungsstoffe be- 

 trachtet werden müssen, sind : 



Kohlenstoff, Wasserstoff, Sauerstoff, Stickstoff, 

 Schwefel, Phosphor, Kalium, Calcium, Magnesium. 

 Eisen. 



Außerdem finden sich in vielen Pflanzenaschen noch, sind aber ohne 

 Bedeutung für die Ernährung : 



Natrium, Lithium, Mangan, Silicium, Chlor, Jod, Brom, und in seltenen 

 Fällen noch: Aluminium, Kupfer, Zink, Kobalt, Nickel, Strontium, Baryum. 



Das Fluor muß wohl auch in der Pflanzenwelt vorkommen, da es in 

 der Zahnsubstanz der sich (mittelbar oder unmittelbar) von Pflanzen er- 

 nährenden Thiere in erheblicher Menge sich vorfindet. 



