2. Die Ernährung. 93 



Wasserstoff und Sauerstoff enthalten, letzteren aber in geringerer Menge, 

 als er in der Kohlensäure (C0 2 ) vorhanden ist. Da fast sämmtliche Nah- 

 rungsstoffe der Pflanze (nicht bloß die Kohlensaure) sehr sauerstoffreiche 

 Verbindungen sind, zum größten Theil sogar von höchstmöglichem Sauer- 

 stoffgehalt, die in der Pflanze erzeugten Stoffe aber alle arm an Sauerstoff, 

 zum Theil sogar sauerstofffrei sind, so geht hieraus schon mit Nothwendig- 

 keit hervor, daß bei der Ernährung der Pflanzen große Mengen von Sauer- 

 stoff abgeschieden werden müssen. Die erste organische Verbindung, 

 welche wir als Produkt der Assimilation 'nachweisen können, ist bei den 

 meisten Pflanzen die Stärke (C, ; H 10 O 5 ), welche in Form kleiner Körnchen 

 in den ChlorophyUkörnern auftritt ; seltener findet sich dort an deren Stelle 

 Zucker oder fettes Öl. Außer einer gewissen Temperatur ist die Mitwir- 

 kung des Lichts bei diesem Prozesse unentbehrlich ; im Dunkeln wird kein 

 Sauerstoff ausgeschieden und ebensowenig ist die Bildung der Stärkeein- 

 schlüsse in den ChlorophyUkörnern beobachtet; von den einzelnen Strah- 

 len, welche das weiße Sonnenlicht zusammensetzen, sind die minder brech- 

 baren, besonders die gelben, die wirksamsten. Das Organ der Pflanzen 

 für die Assimilation sind die chlorophyllreichen Theile, insbesondere die 

 Laubblätter. 



Auf anderem Wege wird von den grünen Pflanzen kein Kohlenstoff 

 assimilirt; außer diesem Vorgange kennen wir in der Natur überhaupt 

 keine Umwandlung der Kohlensäure in sauerstoffärmere organische Verbin- 

 dungen, es stammt daher sämmtlicher Kohlenstoff, auch in den organischen 

 Verbindungen des thierischen Körpers, aus der in den Chlorophyllkörnern 

 zersetzten Kohlensäure. 



§ 47. Der Stoffwechsel. Die durch die Assimilation in den Chloro- 

 phyUkörnern gebildeten Stoffe, in der bei weitem größten Mehrzahl der 

 Pflanzen also die Stärke, sind das Material, von welchem die Bildung aller 

 anderen organischen Stoffe in der Pflanze ausgeht; es geschieht dies unter 

 Mitwirkung der aus dem Boden aufgenommenen Stickstoffverbindungen 

 und Mineralbestandtheile sowie des atmosphärischen Sauerstoffs. Die 

 Stärkekörner (oder die äquivalenten Stoffe) werden immer wieder aufgelöst 

 und aus den Chlorophyllkörnern fortgeführt; bei normalem Leben der 

 Pflanze am Licht überwiegt die Neubildung über den Verbrauch; daher 

 findet man die Stärkeeinschlüsse regelmäßig in den ChlorophyUkörnern ; 

 bringt man aber eine Pflanze in Dunkelheit, so verschwinden die Stärke- 

 körnchen nach und nach vollständig. 



Von den Stoffen, die in der Pflanze erzeugt werden, sind diejenigen 

 von hervorragender Bedeutung, aus welchen die Substanz der Membranen 

 und des Protoplasmas gebildet wird: sie werden als Baustoffe bezeichnet. 



Die Membranen bestehen aus Cellulose, welcher die Zusammensetzung 

 C 6 H 10 O 5 zukommt: die Untersuchung hat gezeigt, daß Stärke, Zucker, 

 Inulin (welche eine ähnliche Zusammensetzung haben) und die Fette das 

 Material für die Bildung der Cellulose liefern, also die Baustoffe der Mem- 

 branen sind. 



