2. Die Ernährung. 95 



zellen werden bei der Keimung aufgelöst und dienen zum Wachsthum der 

 Keimpflanze. 



Die oben § 20 beschriebenen Proteinkörner sind die Form, in welcher 

 die eiweißartigen Stoffe als Reserve im Samen niedergelegt sind. 



Laßt man die Samen im Dunkeln keimen oder die Triebe aus anderen 

 Reservestoffbehältern, wie Kartoffeln u. dgl., im Dunkeln sich entwickeln 

 so kann keine Assimilation stattfinden und sämmtliche neugebildete Zellen 

 sind auf Kosten der Reservestoff'e herangewachsen; welchen Grad von 

 Entwicklung eine solche im Dunkeln wachsende Pflanze erreicht, hängt 

 von der Ausgiebigkeit der Reservenahrung ab. welche je nach den Pflan- 

 zenarten verschieden ist. Aus dem winzigen Samenkorn des Tabaks z. R. 

 wächst im Dunkeln eine nur sehr kleine Keimpflanze heran, während die 

 Kartoffelknolle, die Runkelrübe mächtige Pflanzen ernähren können. 



Die als Reservenahrung abgelagerten Raustoffe werden durch Fermente 

 in lösliche Verbindungen umgewandelt und gehen eine Reihe von Umwand- 

 lungen ein, bis sie ihr Endziel, die Cellulose oder die Eiweißstoffe des 

 Protoplasmas, erreicht haben. Die Raustoffe der Membranen, mögen sie nun 

 als Stärke, Rohrzucker, Inulin, fettes Öl oder Cellulose abgelagert sein, 

 werden immer zum Theil in Traubenzucker verwandelt, dessen Lösung in 

 denParenchymzellen mittelst Diffusion an die Verbrauchsorte, die Bildungs- 

 stätten der neuen Zellen hingeleitet wird; sehr häufig findet außerdem iu 

 den leitenden Geweben ,. vorzugsweise in den Strangscheiden , vorüber- 

 gehende, transitorische Stärkebildung statt. 



Die Zwischenprodukte der eiweißartigen Reservestoffe sind wenig 

 bekannt ; ein großer Theil derselbeu wandert in den dünnwandigen lang- 

 gezogenen Zellen des Phloems ; bei einigen Pflanzen tritt als Zwischenpro- 

 dukt Asparagin auf, welches im Parenchymgewebe fortgeleitet wird. 



In derselben Weise, wie die Stärke der Reservestoffbehälter, wird die 

 Stärke aus den Chlorophyll körn ern den Verbrauchsorten zugeleitet, zum 

 Theil, um sofort zum Wachsthum neuer Organe verwendet zu werden; zum 

 Theil , um in den Reservestoffbehältern in einen der oben angeführten 

 Stoffe sich umzuwandeln und aufbewahrt zu werden. 



In den Pflanzen findet sich noch eiue große Anzahl anderer Kohlen- 

 stoffverbindungen, welche nicht in unmittelbarer Beziehung zum Aufbau 

 der neuen Zellen stehen; es sind dies Nebenprodukte des Stoffwechsels, 

 welche zum Theil als nothwendige Zersetzungsprodukte bei der Umwand- 

 lung der Raustoffe entstehen, theils aber andere noch vielfach unbekannte 

 Funktionen zu verrichten haben. Solche Nebenprodukte sind die Gerbstoffe, \ 

 Farbstoffe, Säuren, Alkaloide. flüchtigen Öle u. s. w. Dieselben bilden sich ' 

 auch aus den Reservestoffen, welche somit niemals vollständig zum Aufbau 

 neuer Organe verwendet werden. 



Die Degradationsprodukte endlich sind Endglieder des Stoff- 

 wechsels, welche im Organismus keine weitere Verwendung erfahren und 

 aus den organisirten Bestaudtheilen entstehen. Dahin gehören die meisten 

 Gummiarten; das Tragantgummi z. B., welches von mehreren Astragalus- 

 arten ausgeschieden wird, läßt noch die Organisation der Zellhäute, die 



