PROTOASCINEAE 



von 



J. Schroter. 



Mit 11 Einzelbildern in 3 Figuren. 



(Gedruclst im October 1894.) 



Wichtigste Litteratur. A. Saccharomycetes: M. ReeC, Botanisclie Untersuchungen iiber 

 die Alkoholgalirungspilze. Leipzig 1870. - - Dersel be, Uber den Soorpilz (Sitzungsber. d. 

 physikal. rued. Societal zu Erlangen 1877. 1878. - - L. Pasteur, Me'moire sur la fermen- 

 tation alcoolique (Ann. de Chim. et Phys. T. LVIII. 1866. -- Ders., Etudes sur la biere. 

 Paris 1876. L. Cienkowski, Die Pilze der Kahmhaut 'Melanges biolog. de 1'Academie de 

 St. Petersbourg T. VIII). - - Engel, Les ferments alcooliques. 1872. - - 0. Brefeld, Unter- 

 suchungen iiber die Alkoholgiihrung (Phys. medic. Gesellsch. zu Wiirzburg 1873). - - Ders., 

 Uber Gahrung (Landwirthsch. Jahrbiicher 1874 1876). Ders., Botan. Untersuchungen 

 iiber Hefepilze. Leipzig 1883. - - E. Ch. Hansen, Organismer i Oel og Oekurt. Kopenhagen 

 1879 (Doctordissert.). Ders., Contributions a la connaissance des organismes qui peuvent 

 se trouver dans la biere et le mout de biere et y vivre (Meddelelser fra Carlsborg Labora- 

 toriet I. 1879). - Ders., Recherches sur la physiologic et la morphologic des ferments 

 alcooliques (das. 1881 j. - - Ders., Recherches sur les organismes qui a di Hercules epoques 

 de 1'annee, se trouvent dans 1'air, a Carlsborg et aux alentours (das. 1882, 1886, 1891). 

 Ders., Bemerkungen iiber Hefepilze (Allgem. Zeitschrift f. Bierbrauerei und Malzfabr. 1883). 

 - Ders., Production de varietes chez les Saccharomycetes (Ann. de microgr. T. LI. 1890 . 

 J. Ch. Bay, The spore-forming species of the genus Saccltan^myces (The American Naturalist 

 1893). - - J. Jorgensen, Die Mikroorganismen der Gahrungstheorie. Berlin 1887, 2. Aufl. 

 1890. - - W. Zopf, Die Pilze. Breslau 1890 (Absch. II. Saccharomycetes'. - - J. B. de Toni, 

 Saccharomycetaceae (P. A. Saccardo, Sylloge Fungorum VIII. Patavii MDCCCLXXXIX). - 

 A. Koch, Jahresbericht iiber die Fortschritte in der Lehre von den Gahrungsorganismen. 

 Braunschweig I. 1891, II. 1892, III. 1893. 



B. Endomycetaceae. A. de Bary, Zur Kenntnis der Agaricineen (Botan. Zeitung 1859. 

 - M. ReeB, Bot. Untersuchungen iiber die Alkoholgahrungspilze. Leipzig 1870. E. Eidam, 

 Zur Kenntnis der Entwickelung bei den Ascomyceten (Beitrage zur Biologic der Pflanzen. 

 III. 3. Breslau 1883). -- F. Ludwig, Uber Alkoholgahrung und Schleimfluss lebender Biiume 

 (Bericht der deutschen botan. Gesellschaft IV. Berlin 1886). Ders., Lehrbuch der niederen 

 Kryptogamen. Stuttgart 1892. - - 0. Brefeld, Untersuchungen aus dem Gesamtgebiete der 

 Mykologie. IX. Heft. Munster i. W. 1891. 



Merkmale. Mycel ia verschiedener Weise entwickelt. Sporen in lypischer Zahl 

 (meist 4) in Schlauchen gebildet. Scblauche oline jede Umhiillung. frei oder an den 

 Enden von Mycelasten in ungleicher Hohe gebildet. Sporen Izellig, hefeartig sprossend 

 oder mit Keimschlauch auskeimend. 



VegGtationSOrgane. Bei den Saccharomycetaceae ist ein eigentliches fadiges Mycel 

 nicht vorhanden. Die vegetativen Zellen bleiben vereinzelt oder in ketten- oder 

 baumchenformiger Yerbindung, die durch sogenannte Hefesprossung gebildet wird, indem 

 jede Zelle an einem oder an mehreren Punkten aussprossen und eine neue Zelle bilden 

 kann, die zur GroCe und Gestalt der Mutterzelle heranwiicbst. Unter besonderen Er- 

 nahrungsverhaltnissen werden die Zelleu aber langgestreckt und bleiben mit breiten, 

 abgeflachten Enden verbunden, womit der Ubergang zur Bildung eiQes fadigen Mycels 

 gegeben ist.- -Die Endomi/cetaceae besitzen ein reich entwickeltes, verzweigtes, mit 

 Querscbeidewanden versehenes Mycel. 



