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3oo{ogte ober 9Zatuvgcjii)tc^te beg 2:f)teiTeid)?. 



g 553, Oftfee topvfcmmenten fiicd^fcefiäringc tai^en im ßcrbfte uni SBintcr im reinen Seettiaffer; 

 bie öft(ic^e Oftfee ift bon einer brittcn tleinen JRaffe, ten fegen. StrtJmtingen, beiii>(tert, rcelt^e 

 ücrjug^weife in ben Scmmermonaten lait^t. Snt)>rcc^enb bcn Herfcfjicbenen i'aidjjeiten unb 

 ben fic^ banatf) ric^tenben Si'S^n ^<^^ einzelnen §äringeftämme ift bie y-<auptfang5eit an t»er= 

 fc^iebenen Orten eerfc^ieben. Sin ber englifAen Ofttüfte ift ber §ec^fcmmcr bie Ä'anptfangjeit, 

 in luetc^er allein ton ben fcfiottifc^en iyifc^ern aüjäfuiic^ minben^ 1000 a)iilIiohen Stiid er= 

 Beutet ttierbcn. 2ln ber norUH'gifc^en Äiifte iinrb im Jrü^jafir, im Sommer unb im SBinter 

 gefifd^t. %n ber beutfd^en 3torbfeetüfte irirb bie §cd)fee = §äring?fif(f)crei nur 'oon Smben anS 

 betrieben. 3tn ber Oftfee finb bie Sau).nfdngplä^'e Scfernfcrbe unb jrai.icnninbe, irofelbft 'oon 

 Dftober big a)Mrä atljäfirli(^ IV2— 2V2 3!)iillicnen öäringc unb eben fp tnct Sprotten gefangen 

 trerben. 3m Raubet unterfc^eibet man befonberä:' 1) frif(})e ober grüne ^späringe; 2) gefaljene 

 ober i^ijter^äringe; 3)58ücfingeV ober 33ücflinge '', bai^ ftnb frifc^ geriiucibertc, niii^t ani' 

 getueibete .'päringc; 4) marinirte .&äringe, Srathäringe, ba? finb frift^ gebratene unb in Gffig 

 gelegte, ferner unterfc^eibet man": SJfatje'JbäringeV, b. i). 3n)cijäf;rige $äringe, bie ncd) ni(t)t 

 gclaid()t ^aben; 5Botl^äriuge, b. f). errcad)fcne, gefc^tet^tSreife $äringe/njet(^e ben ?aid^ no* 

 ni^t obgetegt ^aben; §ol)I()äringe, b. 6. erirarfjfene §äringe nöcb ber ?ai(^ablage. 



* Clupea sprattus^) L. ©|3rott, Sprotte, $5rettltng (gtg. G04.). R 15 

 bis 18; Br 15—19; B 6-7; A 19—22; S 18—25; Seh 4—5/38-42/6—7; 



^flugfc^arbem 5af)nIo«; (Saumcnbetne fcinbe^a^nt; an ber S?Qucf)fante jinifc^en Sopf 

 unb B meift 22, ^ttiifc^cn B unb Slfter meift 10—11 jdjarfe, ftart jugefpttjtc 

 Äielfcl)u^3^5en; R etinaS «etter x\.ai) f)inten at§ beim ^nring; B nnter bem Sfnfang 

 ober etiDa§ Dor ber R; ®edel o^ne ftraf)üge ©treifnng; gärbung rcie beim 



§äring; i'önge 10— 15°™. JJanal, a^orbfee bie 5U ben Sofoten unb wcftlit^e Oftfcc; 

 begleitet ben ^äring unb fommt in äftntidicr aSeifc iric (e^terer in 5af)treid)en 3tbarten i^cr; 

 Iai(^t in ber JR'eget im ©eereaffer, nur feiten im Sracfs ober Süßwaffer; fommt, mit jungen 

 §äringcn untermif(f)t, geräni^crt (Vieler Sprotten) ober ju fogcn. ruffifcben Sarbinen Per= 

 arbeitet, in ben §anbel. 



b. Untergattung Alösa'^ Cuv.). ©aumen ja^nloS. 

 * C?.pi7cMrcfMs''' Walb. (AlösaV pilchärdusV C. V. l '$>ilc()arb, ©arbine. 

 K 16—19; B 6—8; A 17—21; @d)up))en in etwa 30 Duerreiben; ^tnifcfien 

 Äopf unb B 17—20, \m\^tn B unb 3tftcr 12—14 [rfiarff^^t^ige Äie(fc^ui.ipen ; 

 SO^unbfpalte reicht bis unter ben 35orberranb beö STugeS; R mciter nad) uorn al8 

 beim §äring, ber Stbftanb bcrfelben oon ber ©pi^e ber gefdiloffenen (£(f)nau/;e 

 ift 2'/2 niat ober mebr als 2V2 mal in ber ©efammtlänge enthalten; B unter 

 ober {)inter ber Stfitte ber R; S)edel mit iet)r bentlidier, ftrabtenförmiger Streifung; 

 Färbung ä^nlid) luie beim ©öring, jumeilen mit fc^marjen g-Iecteu längs ber 



©eitenünie; Sänge 15— 25 cm. ^m TOittclmeerc unb an ben iübireftfüften CJuropai^; 

 nur fetten in ber 3Jorbfce; feblt in ber Oftfee. Jvür bie 3)tittelmecr= unb Siibtttefttiiftcn 

 Suropaä ift ber 'l'ild^arbtang i^en äbnti(^er 58ebeutung roie für bie nörbli(^en Äüften ber Jang 

 b Sprotten. Sie $itc^arbe (Sarbinen) tommcn im Staubet in brei §aupt= 



T'ie fogcn. ruffif(^en unb beutf^en Sar= 



ber §äringe unb 



formen üor: gefaljen, marinirt unb in Oet gefo 

 bincn finb junge ipäringe unb Sprotten. 

 * Cl.alösaV Cuv. (Alösa^^ vulgaris V Trosch.). a)taifif^, Sllfe. R18— 21; 

 Br 15-16; B 9; A 20—27; S 19; ©puppen in ungefähr 70 Cnerrei^en; 

 jwifc^en B unb 3Ifter 15—16 fd)arf jugefpi^te tielfdjuppen; 3(ngen werben tion 

 einem fnorpelartigen, f)aIbmonbförmigen, norberen unb f)interen Stugenübe t^ei(= 



1) SBenannt na(^ bem ^ifc^er Seutle« ober Seufeljon, tt>el(^er 1416 bie Äunft Jpäringe ein= 

 äufaljen Pcrbcfferte; außer bem Sinbeutten ober Qinpiicfeln bat er inclleicbt aucb ba§ SRäut^ern 

 eingefül;rt; baf)er ber Dtamc Sücfinge, 33üctlinge, 'i^ödlinge ober ^'ocfe(l)äringe. 2) S0Jäb6en= 

 ^äringe (boüänb.). 3) tatinifirt »om engtifi^en sprat. 4) 5Rame biefeS gif«^^^ -&" Slufoniuä. 

 5) tatinifirt fem engtifc^en pilchard. 6) gemein. 



