Sur les bacteries actives dans le rouissage du lin. 



Par M. W. BEIJERINCK et A. VAN DELDEN. 



Archives Neerlandaises des Sciences Exactes et Naturelles, Haarlem, Serie II, Tome IX, 

 1904, p. 418 441. - Verscheen onder den titel Over de bacterien, welke bij het roten 

 van vlas werkzaam zijn in Verslagen Kon. Akademie van Wetenschappen, Wis-en 

 Natuurk. Afd., Deel XII, 1904, biz. 673-693; en onder den titel On the bacteria which 

 are active in flax-rotting in Proceedings of the Section of Sciences, Kon. Akademie 

 van Wetenschappen, Amsterdam, Vol. VI, 1904, p. 462 481. 



i. Jusqu'ou doit alter le rouissage. 



Le but du rouissage est de dissoudre partiellement et de ramollir 1'ecorce de la 

 tige du lin, par 1'enlevement de la pectose; il en resulte la mise en liberte des 

 faisceaux corticaux que Ton peut ensuite, apres sechage, separer aisement du bois par 

 le broyage et le taillage. La pectose (pt fig. i) *) est la substance qui constitue les 

 parois des jeunes cellules ainsi que les couches exterieures des parois des vieilles. 

 Pour autant que ces parois sont formees de cellulose dans sa forme resistante, tin 

 ben rouissage ne les transforme pas -'). 



Par le rouissage peuvent aussi se dissoudre les lamelles intermediaires qui agglu- 

 tinent les fibres des faisceaux, et alors les faisceaux se desagregent en fibres elemen- 

 taires. II n'est pas desirable que le processus aille jusque la, parce qu'alors la filas.se 

 ne consiste plus en longs rubans coherents, mais en fibres separees dont la longueur 

 n'atteint que 2 cm. environ. 



Les faisceaux corticaux se desagregent toutefois beaucoup plus difficilement que 

 1'ecorce, parce que les lamelles intermediaires des fibres du lin contiennent, outre la 

 pectose, encore de la lignose ") (Ig fig. i) qui n'est pas transformer par le rouissage. 



Precisement par 1'absence de lignose, 1'ecorce est attaquee beaucoup plus facile- 

 ment que les faisceaux corticaux, au point que ces derniers, quand le rouissage est 

 bien conduit, restent coherents et se laissent detacher en entier par le taillage. 



L'art du rouissage est done de laisser le processus alter jusqu'a un certain point 

 et de ne pas le depasser. 



l ) Le nom pectose est employe ici dans son sens le plus etendu; il comprend 

 notamment aussi certaines modifications des parois cellulaires, meme a 1'etat de matn- 

 rite (voir pag. 437). 



*) Pour les microbes qui attaquent la cellulose voir Omeljansky, Centralbl. f. 

 Bacterial., 2* Abt., Bd. 8, p. 193, 1901, et G. van Iterson, Versl. Kon. Akad. Amster- 

 dam, 24 avril 1903. 



') J. Behrens, Naturliche Rostmethoden. Das Wesen des Rostprocesses vom 

 chemischen Standpunkte. Centralbl. f. Bacteriol., 2 e Abt., Bd. 8, p. 161, 1902. 



