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Avec la peptone ou un bouillon de viande dilue, ou encore avec de 1'albumine 

 comme source d'azote, notre bacterie fait fermenter le glucose, le levulose, le galac- 

 tose, le sucre de lait et le maltose, et il se forme alors un peu d'acide butyrique. Les 

 substances albuminoiides et la gelatine sont peptonisees. 



En employant 1'aminoniaque comme source d'azote nous n'avons pas pu faire fer- 

 menter ces sucres dans les cultures pures. 



La pectine preparee comme au 2 se decompose quand on prend de 1'albumine, 

 de la peptone ou du bouillon de viande, et meme, quoique difficilement, avec de 1'am- 

 moniaque comme source d'azote ; par la la bacterie occupe une place a part et se 

 distingue nettement d'autres organismes, surtout des ferments butyrique et butylique, 

 qui n'attaquent pas du tout la pectine. Cette decomposition est accompagnee d'une 

 secretion de pectosinase. 



G. pectinoz'orum n'attaque pas du tout la cellulose dans sa forme resistante, soit 

 p. e. comme papier a filtrer, soit comme precipite amorphe. Aussi le rouissage n'a-t-il 

 pas la moindre influence sur la fibre de lin elle-meme. Au contraire la cellulose de 

 moindre resistance, comme celle des racines comestibles, p. e. des navets et du choux- 

 rave, est difficilement mais indubitablement dissoute et fermentee. Mais, quoique 

 cette substance se colore en bleu par 1'iode en presence du chlorure de zinc, il est 

 difficile de la differencier nettement de la pectose, a laquelle elle se rattache par toute 

 une serie de corps intermediaires. 



Ainsi qu'on peut s'en assurer sur la photographic (PI. fig. 2), 1'image fournie par 

 la culture pure sur de 1'extrait de mout a 1'agar, est tout a fait diffcrente de celle du 

 ferment butyrique, qui donne des clostridies courtes et epaisses. 



II en est de meme dans les liquides de culture. La fig. 4 ci-contre represente la 

 bacterie de la fermentation de la pectine de rhizome de gentiane a 35 C. dans: 



Eau de conduite 100 

 Pectine 2 



(NH*)*SO* 0,05 



K*HPO 4 0,05 



Craie 2. 



Les parties sombres indiquent les endroits ou s'est accumulee la granulose. Les 

 clostridies, toujours peu developpees dans cette espece, font ici completement defaut. 

 La forme de notre bacterie, dans ce liquide de culture et dans d'autres du meme 

 genre, est caracteristique, et ne se retrouve que chez G. urocephalum. 



u. Description de Granulobacter urocephalum. 



La difference entre G. pectinovorum (Gp. fig. 2, PI. fig. 3) et G. urocephalum 

 (Gu fig. 2, PI. fig. 4), qui s'accumule aussi, quoique en moins grande quantite, dans 

 le lin rouissant, consiste d'abord dans la forme, celle de Urocephalum rappelant un 

 baton de tambour, bien que la aussi la spore ne soit pas ronde, mais oblongue, comme 

 on peut le voir nettement sur la fig. 2 du 3. Puis, la premiere espece secrete une 

 quantite bien plus grande de 1'enzyme pectosinase que G. urocephalum, et c'est de la 

 que provient la presence beaucoup plus generale de G. pectinovorum dans le lin rouis- 

 sant. Leur nom indique deja que les deux especes se colorent en bleu par 1'iode. 



