Aufbewahren der Kulturen auf Wiirzeagar bei Luftzutritt das Vermogen, Hefe zu 

 agglutinieren, nach einigen Wochen verloren geht, bei Zimmertemperatur z. B. 

 schon nach 3 Wochen oder bei gewissen Varietaten nach ein paar Monaten. AuBer- 

 lich haben die Kolonieen sich dabei nicht abgeandert und auch die Saurebildung 

 kann ungeschwacht sein, nur bemerkt man, daB die schleimbildenden Varietaten, 

 deren Kolonieen von den Flatten leicht in einem Stiicke entfernt werden konnen, auch 

 diese Eigenschaft verloren haben und ganz weich und halbfliissig fortwachsen, 

 wodurch sie groBe Analogic mit dem Lactococcus hollandicus zeigen, welcher eben- 

 falls sehr leicht das Vermdgen der Schleimbildung verliert. Auch die Ursache des 

 Verlustes ist in beiden Fallen dieselbe, namlich Kultur bei zu hoher Temperatur 

 und bei zu reichlicher Liiftung. Schrankt man den Luftzutritt und die Warme ge- 

 niigend ein, z. B. durch Kultur im Keller in geschlossenen, ganzlich angefiillten 

 Flaschen, so bleibt das Agglutinierungsvermogen unverandert fortbestehen, eben wie 

 das Vermogen der Schleimbildung bei der ,,lange Wei", weshalb einiger Grund vor- 

 liegt, die Agglutinierung auf Schleimbildung seitens der Bakterien zuriickzufiihren. 

 W r eil aber manche Hefe stark agglutinierende Bakterien ganz weiche Kolonieen er- 

 zeugen und niemals als fadenziehende Kulturen erhalten werden, muB dann auch ge- 

 schlossen werden, daB in letzterem Falle die Schleimbildung ebensosehr unter dem 

 EinfluB der Hefe steht, wie unter dem der Bakterie selbst. 



Ein anderes und sehr einfaches Verfahren, um L. agglutinans, vor dem Verlust 

 des Agglutinationsvermogens zu schiatzen, besteht darin, daB man die Kulturen auf 

 Wiirzeagar an der Luft zusammen mit reinkultivierter PreBhefe aufbewahrt, das Ge- 

 misch beider Mikroben auch als solches iiberimpft, und zwar auf die gewohnliche 

 Weise als Kulturen in Reagenzrohrchen. Schon jetzt weiB ich, daB bei diesem Ver- 

 fahren, wenigstens wahrend eines ganzen Jahres (ich vermute auch viel langer), keine 

 Verminderung des Agglutinationsvermogens stattzufinden braucht. 

 In dieser Beziehung mag noch folgendes bemerkt werden: 



Das Verhalten von L. agglutinans zur PreBhefe ist ein sehr bemerkenswertes, 

 auch bei der symbiotischen Kultur beider Mikroben auf festem Boden, wo von Ag- 

 glutination natiirlich keine Rede sein kann. Es stellt sich namlich heraus, daB unsere 

 Bakterie mit ganz auffallender Leichtigkeit durch die wachsenden Hefekolonieen 

 selber fortwachst (beweglich sind die Milchsaurefermente niemals), so daB man nur 

 selten halb mit L. agglutinans infizierte Hefekolonieen antrifft, wie das bei Essig- 

 b&kterien und anderen Milchsaurefermenten, weiche bei Aussaaten von Rohhefen mit 

 auf den Flatten wachsen, so oft vorkommt, sondern gewohnlich uberall in der Kolonie 

 auch die Bakterie findet. Merkwiirdiger noch wird dieser Umstand dadurch, daB man 

 in manchen Fallen die mit L. agglutinans zufallig infizierten Kolonieen sofort erken- 

 nen kann an ihrer stark ausgepriigten und sehr friihzeitig sichtbar werdenden ge- 

 krauselten Oberflache, wodurch es bisweilen moglich ist, z. B. aus Lufthefe, weiche 

 als Streukultur auf Wiirzeagarplatten ausgesat ist, beide Symbionten zusammen ab- 

 zuheben und weiter zu kultiveren. Es muB hier besonders betont werden, daB dieses 

 Verfahren nur gelingt bei der Vervvendung von Agarboden, und auf Gelatineplatten 

 kein Resultat geben kann, weil darauf die Erscheinung viel weniger deutlich ist. Die 

 Krauselung solcher Kolonieen beruht in erster Linie auf einer ungewohnlichen Liinge, 

 weiche die Hefezellen erreichen und weiche Veranlassung gibt zum UnregelmaBig- 

 werden der Oberflache infolge der schwierigeren Verschiebung liinglicher wie runder 



