Korper, welche einander seitlich driicken. Zwar kriiuseln die Kolonieen der PreBhefe 

 sich bekanntlich immer, wenn sie alt werden, hier gibt es jedoch eine Krauselung 

 der symbiotischen Kolonieen zu einer Zeit, wenn die reinen, auf Wiirzeagar wach- 

 senden Hefekolonieen noch ganz glatt und feuchtglanzend sind. Handelt es sich um 

 eine starke Agglutination verursachende Lactococcus-Var \etat, so kann die Erschei- 

 nung sehr auffallend werden, und darum ein schones Beispiel abgeben fiir makro- 

 skopische und mikroskopische Formveranderung eines Lebewesens durch Zusam- 

 menwachsen mit einem anderen. Zu gleicher Zeit liegt darin ein gutes Merkmal, um 

 stark agglutinierende Formen unserer Bakterie zu erhalten, obschon bemerkt werden 

 muB, daB die Krauselungserscheinung auch bei vielen Hefekolonieen, welche ganz 

 rein sind, so ausgepragt hervortreten kann, daB dadurch vollkommene Nachahmung 

 der mit Agglutinans infizierten Kolonieen entsteht. 



Die Erklarung der Krauselung infolge der Symbiose diirfte vielleicht darin be- 

 stehen, daB L. agglutinans die Wand der Hefezellen einigermaBen angreift, teilweise 

 in Schleim iiberfiihrt und so zu einem Diinnerwerden derselben Veranlassung gibt. 

 Bei gleichem Turgordruck werden solche Zellen leichter wachsen, und wenn ihre 

 Enden mehr nachgeben, wird ihre Mitte sich dabei verlangern. Wie diese Erwei- 

 chung jedoch geschieht, ist noch nicht aufgekliirt, vielleicht durch ein unbekanntes, 

 durch L. agglutinans erzeugtes Enzym; sicher ist, daB Saurebildung daftir nicht aus- 

 reicht, denn einerseits laBt sich durch kiinstliche Zufugung von Saure nichts Be- 

 sonderes erreichen und andererseits gibt es Milchsaurefermente, welche noch mehr 

 Saure wie L. agglutinans erzeugen, und dennoch bei der Symbiose mit PreBhefe die 

 Koloniestruktur nicht abandern. 



Da L. agglutinans viele Hefezellen zum langsamen Absterben bringt, verfliissigen 

 Hefekolonieen und Striche, welche mit L. agglutinans infiziert sind, die Wiirze- 

 gelatine, worauf sie wachsen, sehr viel friiher wie die nicht infizierten. Dieses ist 

 also ganz in Ubereinstimmung mit der friiher von mir angebenen Tatsache, daB die 

 Proteolyse durch Alkoholhefe ein nekrobiotischer Vorgang ist. 



Alle untersuchten Alkoholhefen werden durch unsere Bakterie mehr oder 

 \veniger vollkommen agglutiniert, so auBer der PreBhefe die Oberhefe der Brauereien, 

 die Weinhefen, Saccharomyces fragrans, S. apiculatus, S. Ludivigi, Schisosaccharo- 

 inyces Pombe, 



3- Agglutinierende Lactobacillen. 



Es wurde schon gesagt, daB es auch Arten von Lactobacillus gibt, welche Hefe- 

 agglutination hervorrufen konnen. Man kann dieselben auf verschiedene \\'eise er- 

 halten, besonders dadurch, daB man PreBhefe in einem warmen Zimmer verderben 

 laBt, wobei bekanntlich einige Lactobacillen als aktive Verderbnismikroben auftreten. 

 Um diese zu isolieren, bringt man die verdorbene Hefe bei LuftabschluB in eine 

 ganzlich mit Wiirze angefiillte Stopselflasche, welche man dann in den Thermostaten 

 stellt. Kultiviert man bei 37 oder hoher, so entwickeln sich neben Lactobacillus 

 fermentum und L. Delbriicki noch andere Arten, wovon eine bei der Aussaat der 

 Rohkultur aus der Flasche auf Wiirzeagar zwischen den vielen Kolonieen letztge- 

 nannter Art leicht aufzufinden ist durch die eigentiimliche, dichte, nicht schleimige 

 Konsistenz der Kolonieen, welche in ihrer Mitte etwas vertieft, am Rande nach oben 



