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zu erreichen, namlich vermittelst der auxanographischen Methode, welche in diesem 

 Falle wie folgt angewendet wird: 



Man suspendiere in Fleischbouillon- oder in Hefewassergelatine, welche, um 

 nicht allzu fest zu werden, nur / Proz. Gelatine enthalt, das Hefematerial, und zwar 

 in solcher Verdiinnung, dafi die sich entwickelnden Kolonieen gezahlt werden konnen. 

 Man gieBe sie in eine Glasdose und lege nun nach dem Erstarren an der einen Seite 

 der Dose auf die Oberflache der Gelatine ein wenig Melibiose und, soweit moglich 

 davon entfernt an der anderen Seite etwas Glukose. Der in einem Zirkelfelde sich 

 durch Diffusion verbreitende Zucker erzeugt nun in der bekannten Weise Auxano- 

 gramme. Im Melibioseauxanogramm finden sich aber nur Unterhefekolonieen, wah- 

 rend im Glukoseauxanogramm Ober- und Unterhefe beide zur Entwicklung kommen, 

 welche nun leicht abgezahlt werden konnen. 



Bei einem solchen Versuche verwendet man keine lo-proz. Gelatine, weil die 

 Harte des Bodens das Hefewachstum behindert, besonders von der Oberhefe. 



Nach dem Abzahlen der Kolonieen iiberzeuge man sich, ob in den Zwischen- 

 riiumen zwischen denselben nicht gewachsene Hefezellen vorkommen, was natiirlich 



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einige mikroskopische fjbung voraussetzt. 



In mit Unterhefe versetzter PreBhefe kann man durch die Melibiosemethode 

 auch ziemlich genau die Unterhefe quantitativ bestimmen, weil weder die PreBhefe 

 selbst, noch S. curvatus, S fragrans, S. mncipanis und S. mycoderma mit Melibiose 

 wachsen, sich also in dieser Beziehung wie Oberhefe betragen. 



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