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II if y a que quelques bacteries dont le corps meme contient des gouttes de soufre. 

 Elles ne produisent pas de spores et ne liquefient pas la gelatine. 



B. Autres microbes qui peuvent transformer les sitlfites en sulfides. 



La propriete de reduire les sulfites n'appartient pas exclusivement a la bacterie 

 des sulfites; il semble que tous les microbes qui forment aisement H 2 S aux depens du 

 soufre et des thiosulfates la possedent. II est du moins certain qu'il en est ainsi pour 

 les levures actives, c. a d. celles de la biere, du vin et du pain (Saccharomyces cere- 

 visiae, S. ellipsoideus, S. panis), et pour les bacteries du groupe Coli. 



Vu la facilite avec laquelle les sulfites absorbent 1'oxygene de 1'air pour s'oxyder 

 a 1'etat de sulfates, les experiences ne peuvent pas se faire sur plaques mais doivent 

 etre faites a 1'abri de 1'air, done dans des liquides ou au fond de tubes a reaction 

 profonds. 



Avec la levure on rcussit le plus facilement en ajoutant 0,1% Na 2 SO* a une so- 

 lution a 10% de sucre de canne, que Ton fait vivement fermenter. Le papier au plomb 

 permet de constater le degagement de H 2 S. 



On peut examiner le groupe Coli au moyen d'un melange dont la composition est 



Eau 100 



Glucose ... 5 

 Asparagine . 0,1 



. . . 0,01 



. . . 0,05. 



Au bout de 24 heures de culture a 28 C. le papier au plomb, suspendu au-dessus 

 du liquide dans le col du ballon, se colore en noir. 



Le meme melange a gelatine et 0,0 1% de sel de Mohr comme indicateur, intro- 

 duit dans des tubes profonds, se colore en noir au bout de quelques jours, quand on y 

 seme le Coli a la surface ou quand y introduit le meme microbe a 1'interieur. 



C. Formation de sulfides aux depens de thiosulfates ou du soufre. 



Quand on remplace dans les dernieres experiences le sulfite ( Na 2 SO 3 ) par du 

 thiosulfate (Na 2 S 2 O 3 ), on constate que le degagement de H 2 S est encore plus vif. Le 

 processus change d'ailleurs en meme temps de nature car, bien que Ton n'observe 

 aucune separation de soufre, on doit neanmoins admettre que du soufre se separe 

 reellement pour etre immediatement transforme en H 2 S. Le sulfite produit restant 

 peut alors subir a son tour la desoxydation dont il a ete question a propos de cette 

 substance meme. Les raisons pour lesquelles on se figure le phenomene de la sorte sont 

 les suivantes. En premier lieu, par la separation de soufre du thiosulfate il se degage 

 de la chaleur, ce qui fait que cette scission peut etre utile comme source d'energie et 

 peut aisement avoir lieu. En second lieu, en presence de la nourriture organique 

 necessaire, plusieurs bacteries transforment S en H 2 S (ou un autre sulfure), de sorte 

 qu'il n'est pas necessaire que le soufre, separe du thiosulfate, devienne visible 

 comme tel. 



Ces faits donnent lieu a di verses experiences, dont je citerai les suivantes. 



Experience aux vibrions. A de la gelatine au bouillon de viande ordinaire on 



