345 



4. Das Auflosen eines trockenen Kolloides in einer anderen 



Kolloidlosung. 



LaBt man fiir die eine der beiden Losungen den zu emulsionierenden Korper 

 selber in trockenem Zustande an deren Stelle kommen, so andern sich die zur 

 Beobachtung kommenden Erscheinungen etwas. Versucht man z. B. trockene 

 Gelatine in einer Agarlosung durch Erhitzen zu losen, stoBt man auf Schwierig- 

 keiten, und wie lange man auch das Kochen fortsetzt, niemals bekommt man 

 eine so gleichmaBige Verteilung, wie beim Schiitteln schon vorher dargestellter 

 Losungen beider Substanzen. Beim Erstarren kann man auch keine gut zusammen- 

 hangende Platte bekommen, jedoch nur kleisterartige, unregelmaBige durchfeuchtete 

 Massen, welche aus Klumpen und Kugeln bestehen. 



Auch hier muB die Erklarung allerdings teilweise in der Unmoglichkeit der 

 Diffusion des einen Kolloids in das andere gesucht werden. Jedoch sind dabei 

 auch folgende Umstande zu berucksichtigen, welche mit dem Streben nach einem 

 Quell ungsgleichgewicht zusammenhangen. 



Beim Kontakte z. B. von trockenem Agar mit flussiger Gelatinelosung wird 

 erstere Substanz der zweiten anfangs Wasser entziehen und dadurch stark auf- 

 quellen. Je weiter diese Quellung fortschreitet, desto schwacher wird die saugende 

 Kraft des Agars jedoch werden, und bald wird der Augenblick kommen, daB das 

 Agar die schwache, jedoch nicht ganz fehlende wasseranziehende Kraft der Gelatine- 

 losung nicht mehr iiberwinden kann. Der Saugkraft des Agars setzen sich in 

 diesem Falle offenbar zwei Krafte entgegen: der osmotische Druck der 10 proz. 

 Gelatinelosung, welcher denjenigen des nur bis ca. 2 Proz. loslichen Agars tiber- 

 trifft, und zweitens der mechanische Widerstand, welchen die relativ konzentrierte 

 Gelatinelosung auf die VolumvergroBerung des Agars, welche nur mit einer sehr 

 schwachen Kraft stattfindet. ausiibt. 



Wie auBerordentlich klein die Kraft ist, womit 2 Proz. Agar das Wasser 

 zuriickhalt, geht aus folgender Beobachtung hervor. Wenn man aus einer frisch 

 gegossenen und eben erstarrten Agarlosung ein Stuck herausschneidet und dieses 

 biegt, so wird man sehen, daB die leiseste mechanische Krummung auf der kon- 

 kaven Seite das fliissige Wasser in kleinen Tropfen heraustreten laBt. Ja die 

 leiseste Beriihrung einer solchen Platte hat Wasseraustritt zur Folge; die ge- 

 ringste Erwarmung hat einen gleichen Effekt und nach meiner Meinung kann 

 diese Erscheinung Licht werfen auf "die Filtration fliissigen Wassers aus allerlei 

 Pflanzenteilen und selbst die Saftsteigung in den Baumen erklaren, wobei aller- 

 dings angenommen werden muB, daB das Protoplasma, seiner Struktur nach, mit 

 erstarrtem Agar zu vergleichen ist und die Kontraktilitat desselben die fiir den 

 Wasseraustritt notwendigen lokalen Druckverschiedenheiten hervorruft. 



Auf ahnliche Weise wie bei den Losungsversuchen von Agar in Gelatine 

 oder umgekehrt wird man finden, daB Kartoffelstarkekorner, welche beim Ver- 

 kleisterungsprozesse in reinem Wasser sehr schnell anschwellen (wahrend nur 

 eine Spur der Granulose in Losung geht) beim Aufkochen z. B. in 10 proz. Ge- 

 latinelosung, viel weniger quellen, wie sich durch mikroskopische Messung leicht 

 feststellen laBt. 



