Ueber die Wirkung des Benzylsenfols auf das 

 Wachstum des Kahmpilzes. 



Centralblatt fur Bakteriologie und Parasitenkunde, Jena, II. Abteilung, VI. Band, 1900, 



S. 72. 



Gelegentlich einer Besprechung der Glukoside und Enzyme der Spiraen in 

 diesem Centralbl. 2. Abt. Bd. V. 1899. p. 429 habe ich iiber einige Erfahrungen 

 berichtet in Bezug auf die auBerordentlich kraftige Wirkung des fliichtigen Oels 

 der Kapuzinerkresse (Tropaeolum majus) auf das Wachstum des Kahmpilzes 

 (Saccharomyces mycoderma). Ich habe gesagt, daB ich Gadamer's Ansicht, 

 nach welcher dieses Oel Benzylsenfol ist, nicht beipflichten konnte, daB dasselbe 

 sich beim Destillieren teilweise zersetzte unter Schwefelabspaltung, und vielleicht 

 ein Oxybenzylsenfol darstellen konnte. 



Nach erneuten Untersuchungen, welche Herr H. ter Meulen auf meine 

 Veranlassung begonnen, hat Gadamer jedoch vollstandig recht, und sind meine 

 Bemerkungen unbegriindet. 



Sowohl Kapuziner- wie Gartenkresse (Lepidium sativum) enthalten ein und 

 dasselbe Glukosid, welches, wie Gadamer richtig angiebt, mit Myrosin gewohnliches 

 Benzylsenfol abspaltet. Dieses natiirliche Benzylsenfol ist identisch mit dem syn- 

 thetisch dargestellten und kann bei der notigen Vorsicht unzersetzt destilliert werden. 

 Herr ter Meulen hat durch quantitative Schwefelbestimmungen festgestellt, daB 

 auch die Wirkung des natiirlichen Oels auf das Wachstum von Mycoderma 

 identisch ist mit demjenigen des synthetischen. Ein Milligramm von beiden Pra- 

 paraten ist zureichend, urn das Wachstum des Kahmpilzes in 100 ccm Bier voll- 

 standig aufzuheben. 



22. Dezember 1899. 



