158 Wolfgang Ostwald: Die allgemeinen Kennzeichen der organisierten Substanz 



dere Konsequenz ist die beliebige Verschiebbarkeit oder Beweglichkeit der ein- 

 zelnen Teilchen im Plasma. Diese Möglichkeit wird vielleicht am deutlichsten 

 demonstriert durch das Auftreten der mannigfaltigen Strömungserschei- 

 nungen z. B. in sich bewegenden Amöben, ferner in vielen Pflanzenzellen. Diese 

 in den allerverschiedensten Richtungen, z. B. im Kreise, in Form von ,, Fon- 

 tänen", nebeneinander oder sogar entgegengesetzt zueinander verlaufenden 

 Strömungen rühren in der Tat zuweilen die ganze organisierte Substanz in in- 

 tensivster Form durcheinander, ohne daß die Lebensfähigkeit derselben hier- 

 durch irgendwie im ungünstigen Sinne beeinflußt wird. 

 Geringo Elnc zwcltc Eigentümlichkeit der meisten Flüssigkeiten ist ihre sehr ge- 



Kompressibiiität.^.^gg Komprcssibilität (Zusammendrückbarkeit). Nur durch sehr starke 

 Drucke kann man z. B. Wasser um einen sehr geringen Bruchteil seines Volums 

 vermindern. Ganz dasselbe Verhalten zeigt die organisierte Substanz. Ein Mit- 

 tel, um die geringe Kompressibilität zu demonstrieren, besteht darin, daß man 

 nachsieht, ob irgendwelche Bewegungserscheinungen in einer Flüssigkeit un- 

 abhängig vom Druck sind, mit anderen Worten bei höheren Drucken mit der- 

 selben Geschwindigkeit verlaufen wie bei niederen. In der Tat konnte Ludwig 

 Rhumbler zeigen, daß die Geschwindigkeit der Protoplasmaströmungen in ge- 

 wissen Pflanzenzellen sich nicht merklich änderte, selbst wenn er auf den Zell- 

 inhalt einen Druck von ca. 7 Atmosphären wirken ließ. 

 KapiUarität. Als das bekannteste Kriterium des flüssigen Zustandes kann schließlich 

 die Geltung der sog. Kapillaritätsgesetze angeführt werden. Eins dieser 

 Gesetze besagt z. B., daß die Grenzflächen einer Flüssigkeit gegenüber anderen 

 Flüssigkeiten, Gasen oder festen Körpern Sitz einer Kraft sind, der Ober- 

 flächenspannung, die bestrebt ist, dem betreffenden Flüssigkeitsvolum un- 

 ter allen Umständen eine möglichst kleine Oberfläche zu erteilen. In 

 der Tat nehmen ein wenig Eidotter oder Muskelplasma, oder auch ein abge- 

 schnittenes Stück einer Amöbe in einem Medium, mit welchem sie sich nicht 

 völlig mischen, Kugel- oder Tropfenform an. Kommt weiterhin eine Flüssig- 

 keit mit zwei anderen Grenzflächen in Berührung, so sagen die Kapillaritäts- 

 gesetze aus, daß sich die Flüssigkeit entweder auf der einen Grenzfläche aus- 

 breiten, oder aber sich mit einem ganz bestimmten Winkel einstellen 

 muß. Bringt man z. B. einen Tropfen Plasma auf eine reine Wasseroberfläche, 

 so bestehen drei Grenzflächen und drei Oberflächenspannungen, nämlich die 

 Grenzflächen und Spannungen Plasma-Wasser, Plasma- Luft und Wasser-Luft. 

 Ist nun die Oberflächenspannung Wasser-Luft größer als die' Summe der 

 anderen beiden Oberflächenspannungen, d. h. ist das Bestreben, die Oberfläche 

 Wasser-Luft möglichst klein zu machen, größer als die entsprechenden Ten- 

 denzen in den anderen Grenzflächen, so wird sich der Flüssigkeitstropfen resp. 

 das Plasma auf der Wasseroberfläche ausbreiten müssen. Da nun Wasser 

 eine besonders große Oberflächenspannung gegen Luft (genauer: gegen seinen 

 eigenen Dampf) hat, so pflegen sich die meisten anderen Flüssigkeiten auf ihm 

 auszubreiten und ein dünnes Flüssigkeitshäutchen zu bilden. Ganz genau das- 

 selbe tut aber nach Rhumbler ein Tropfen Hühnereidotter, aber auch eine 



