2/14 B. LiDFORSS: Protoplasma 



gelöst, teils in Form von Kristallen. Immerhin gilt doch im vollen Umfange 

 der Satz, daß alle Lebewesen, Tiere sowohl wie Pflanzen, zum größ- 

 ten Teil aus Kolloiden aufgebaut sind, und daß ohne Kolloide 

 kein Lebewesen möglich ist. Vor allem zeigen die Eiweißkörper und die 

 Phosphatide die spezifischen Eigenschaften des Kolloidzustandes; das Eiweiß, 

 das nach allem, was wir wissen, doch das eigenthche Lebenssubstrat ausmacht, 

 ist sogar, um Zsigmondys Ausdruck zu gebrauchen, ein Kolloid par excellence. 

 Aber auch die höheren Kohlehydrate, welche die pflanzlichen Zellmembranen 

 aufbauen, die Zellulose und die Pectinstoffe, sind typische Kolloide, und das 

 nämliche gilt auch von der Stärke, den Gummiarten, den Dextrinen, den 

 Gerbstoffen, vom Glykogen und unzähligen anderen Stoffen, die im Tier- und 

 Pflanzenreich verbreitet sind. Bemerkenswert ist aber, daß manche Exkrete 

 des Tier- und Pflanzenkörpers typische Kristalloide darstellen, so im Tierreich 

 der Harnstoff, bei den Pflanzen das Kalkoxalat und analoge Verbindungen. 

 Der Grund Unter solchcu Umständen erhebt sich von selbst die Frage, wieso es 



""^koiiohief""^ kommt, daß die Natur ihre lebendigen Geschöpfe fast ausschließlich aus kol- 

 stoffe für den joi^jg^ Stoffcu aufbaut. Man hat gelegentlich darauf hingewiesen, daß die fein 



Aufbau der . . 



Organismen, zcrtcllte Form, worin die kolloide Materie auftritt, die Entfaltung kräftiger 

 Oberflächenwirkungen begünstige: Verdichtungserscheinungen der Gase an 

 festen Oberflächen, die mannigfaltigen Wirkungen der Oberflächenspannung 

 in Flüssigkeitsflächen, die elektrischen, an Oberflächen sich abspielenden Er- 

 scheinungen — alle diese Vorgänge würden sich bei den Kolloiden auf Grund 

 ihrer enormen Oberflächenentwicklung mit ungeheurer Intensität geltend 

 machen. Dies Räsonnement ist gewiß ganz richtig, wenn man ein Stück metal- 

 lisches Gold mit derselben Goldmenge in kolloidem Zustande, als Goldhydro- 

 sol, vergleicht; allein wenn es sich beim Aufbau der lebendigen Substanz und 

 der Lebewesen in erster Linie um die größtmögliche Entwicklung innerer 

 Oberflächen handelte, so wäre es kaum einzusehen, warum die Natur nicht 

 einen Schritt weiter getan und die kolloiden Partikelchen in ihre Moleküle auf- 

 gelöst hätte. Könnte man z. B. einen Kubikzentimeter trockene Stärke mole- 

 kular verteilen, d. h. im gewöhnlichen Sinne des Wortes auflösen, so würde die 

 Berührungsfläche der Stärke mit dem Lösungsmittel eine Gesamtoberfläche 

 von mehreren Quadratmetern bilden, aber in loo ccm einer kristalloiden 

 Zuckerlösung von 10 Volumprozent wäre eine ,, innere Oberfläche" von ca. 

 50 ha enthalten. Ein besonderes Streben nach großen Oberflächenwirkungen 

 kann also schwerhch der Grund sein, warum beim Aufbau der Organismen die 

 Kolloide so entschieden vor den Kristalloiden bevorzugt werden. Ebensowenig 

 kann die oft betonte große Reaktionsfähigkeit der Kolloide hier eine besondere 

 Rolle spielen, denn im ganzen sind die Kristalloide nicht weniger reaktions- 

 fähig als die Kolloide, eher dürfte vielleicht das Gegenteil der Fall sein. Hin- 

 gegen scheinen die Vorgänge, die sich bei der Auflösung der Kristalloide und 

 Kolloide abspielen, einiges Licht auf die uns interessierende Frage zu werfen. 

 Taucht man einen Kristall in sein Lösungsmittel, z. B. Kochsalz oder Kandi- 

 zucker in Wasser, so bemerkt man, daß der Kristall stets von der Oberfläche 



