Kolloide, Hydrogele, Hydrosole ' 243 



Gallertplatten in ein formloses, flüssiges Hydrosol zu verwandeln; bei dieser 

 Temperatur ist also die Gelatine unbegrenzt quellbar. 



Von prinzipieller Bedeutung ist auch, daß es zwischen den verschiedenen 

 Kolloiden oft zu Wechselwirkungen kommt, so daß sie sich gegenseitig aus- 

 flocken oder auch so, daß ein Kolloid das andere gegen die koagulierende Wir- 

 kung der Kristalloide schützt. So vermögen eine ganze Reihe organischer Kol- 

 loide wie Albumin, Globulin, Gelatine, Gummi usw. anorganische Hydrosole 

 (von Gold, Schwefelarsen, Schwefelantimon) gegen die koagulierenden Ein- 

 flüsse von Kochsalz zu schützen, und zwar genügen hierzu öfter sehr geringe 

 Quantitäten der ,, Schutzkolloide". Bemerkenswert ist auch, daß gewisse Kri- 

 stalloide imstande sind, eine ähnliche Schutzwirkung auszuüben; so wird z. B. 

 Albumin durch Zucker und Mannit gegen die koagulierenden Wirkungen ver- 

 schiedener Salze geschützt, doch muß der kristalloide Schutzstoff in relativ 

 großen Quantitäten vorhanden sein. 



Eine besondere Eigentümlichkeit der Kolloide, die in diesem Zusammen- 

 hang ein gewisses Interesse beansprucht, ist ihre Neigung, auf der Oberfläche der 

 Lösungen feste Häute zu bilden. Die Entstehung dieser Häutchen hat mit 

 chemischen Vorgängen (Oxydationen usw.) nichts zu tun und ist gleichfalls 

 unabhängig von der Verdunstung des Lösungsmittels; wahrscheinlich steht die 

 Erscheinung in Zusammenhang mit der bekannten Tatsache, daß Stoffe, welche 

 die Oberflächenspannung vermindern, sich in der äußersten Schicht der Flüssig- 

 keit ansammeln, was dann bei den Kolloiden schließlich zur Bildung einer festen 

 Haut führen kann. Besonders bei Eiweißkörpern und Peptonen, aber auch bei 

 gewissen Farbstoffen, hat man diese Erscheinung beobachtet, die möglicher- 

 weise auch bei der Entstehung protoplasmatischer Grenzschichten eine gewisse 

 Rolle spielt. 



Dem Entdecker der Kolloidstoffe erschienen die Unterschiede zwischen 

 Kristalloiden und Kolloiden so durchgreifend, daß er meinte, es handle sich hier 

 im Grunde um zwei verschiedene Welten der Materie. Diese Auffassung ist 

 gegenwärtig nicht mehr haltbar, denn erstens können so ausgeprägte Kolloide 

 wie die Albumine in den schönsten Kristallen und typische Kristalloide wie 

 das Kochsalz in kolloider Form erhalten werden, und zweitens gibt es auch 

 Stoffe, die zwischen Kolloiden und Kristalloiden eine Mittelstellung ein- 

 nehmen, indem sie z. B. in wässeriger Lösung langsam, aber doch deutlich durch 

 Membranen passieren usw. Zu diesen sog. Semikolloiden rechnet man teils 

 die Abbauprodukte echter Kolloide, z. B. Dextrine und Peptone, teils manche 

 Farbstoffe mit großen Molekülen von komplizierter Zusammensetzung. 



Trotzdem steckt in der Auffassung Grahams, nach welcher Kolloide und Die Koiioide 

 Kristalloide als zwei verschiedene Welten der Materie erscheinen, ein erkleck- der organismei 

 lieber Wahrheitsgehalt, der vielleicht am einfachsten so ausgedrückt werden 

 kann, daß die Kolloide im Reiche der Organismen dominieren, während dagegen 

 die Kristalloide vorwiegend im Reiche des Anorganischen zu Hause sind. Selbst- 

 verständlich erleidet diese Regel ihre Ausnahmen, denn im Erdboden finden 

 sich manche Kolloide und im Zellsaft der Pflanzen manche Kristalloide, teils 



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