Uber die Einrichtung einer normalen 

 Buttersauregarung. 



Centralblatt fiir Bakteriologie, Parasitenkunde und Infektionskrankheiten, Jena, II Ab- 



teilung, II Band, 1896, S. 699. 



Da das folgende Rezept zur Herstellung einer normalen Buttersauregarung 

 aus Zucker durch das Ferment dieser Garung, Granulobacter saccharobutyri- 

 cum !), wohl unbekannt sein diirfte, erlaube ich inir, dariiber kurz zu berichten, in- 

 dem weitere Mitteilungen spater gegeben \verden sollen. 



Man bringe in ein gewohnliches Kochkolbchen destilliertes Wasser mit 5 Proz. 

 Glukose und 5 Proz. fein gemahlenem Fibrin, wodurch ein dicker Brei entsteht, wel- 

 cher sich leicht absetzt in der iibrigens klaren Fliissigkeit. Man koche kraftig, bis 

 alle Luft entfernt 1st, infiziere wahrend des Kochens mit Gartenerde und stelle sofort 

 nach der Infektion 2 ) siedend heiB in einen Thermostaten bei 35 C. Die Erhitzung 

 bezweckt Abtoten aller der Buttersauregarung nachteiligen Nebenfermente, wie He- 

 fen, Mucor und Milchsaurebakterien, wahrend die iiberall gegenwartigen Sporen des 

 Buttersaurefermentes dabei lebend bleiben, wie natiirlich auch zahlreiche andere 

 sporenerzeugende Arten, welche jedoch bei dieser Versuchseinrichtung niitzlich sind, 

 weil sie den Sauerstoff .absorbieren und iibrigens bald verdrangt werden. Nach 24 

 oder 48 Stunden ist die Garung schon in vollem Gange und wird am besten mit Na- 

 tronlauge beinahe neutralisiert. Dieses kann einigemal wiederholt werden, wodurch 

 eine reichliche Anhaufung von Butyrat erhalten wird. Das hierbei aktive Ferment ist, 

 infolge des nicht ganzlich ausgeschlossenen Luftzutrittes, wie auf Grund meiner 

 friiheren Untersuchung des so nahe verwandten Fermentes der Butylalkoholgarung 

 zu erwarten war, die Sauerstoffform von Gr. saccharobutyricum (I.e. p. 27 resp. p. 

 35), und was ich-noch besonders betonen will, weil man es auf Grund des ganz rohen 

 Infektionsverfahrens kaum erwarten sollte, praktisch in Reinkultur, da die Butter- 

 saure die Bakterien der Heupilzgruppe, welche bei der Infektion mit eingebracht 

 sind, wie gesagt, bald zuriickdrangt. 



Wunscht man die Clostridiumiorm zu gleicher Zeit zu erhalten, so verfahrt man 

 wie f olgt : Der obengenannten Lb'sung, worin die Glukose durch Rohrzucker ersetzt 

 werden kann, fiigt man 3 Proz. prazipitiertes Calciumcarbonat und 0,05-proz. Na- 

 triumphosphat, 0,05-proz. Magnesiumsulfat und 0,05-proz. Chlorkalium hinzu, ver- 

 fahrt iibrigens genau wie oben. Das Bakterien wachstum wird dann profuser, zwar 

 entsteht dabei hauptsachlich eine Kultur von Gr. saccharobutyricum mit recht scho- 



') Eine richtige Diagnose findet man in meiner ,, Butylalkoholgarung" p'. 8. Amsterdam 

 1893, und in ..Archives Neerlandaises". T. XIX. 1894. p. 8. 

 2 ) Das Ferment kann Kochhitze nur kurz ertragen. 



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