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LES POISSONS MIGRATEUBS 



uncertain nombre d'especes plus facilement acces- 

 sibles. Or, les poissons migrateurs, places au premier 

 rang parmi elles, s'adressent justement, pour leur 

 entretien, a ce gibier qui echappe. Us faconnent leur 

 chair en s'aidant de la sienne, et, 1'ayant ainsi pro- 

 cluite, ils 1'amenent d'eux-memes aux filets du pe- 

 cheur. Ils sont des transformateurs alirnentaires, 

 comme le betail par rapport a la prairie, et nous 

 donnent, sous formo d'aiiment, le fruit de leur tra- 

 vail natur.-l d'entretien. 



Les Harengs, les Sardines, los Maquereaux se nour- 

 rissent des organismes menus, Diatome'es, Crustace"s, 

 larves, dont les essaims peuplent par myriades les 

 eaux de la mer ; ils utilisent a leur profit ces etres 

 minuscules dont nous ne saurions tirer directement 

 aucun avantage, et les ayant employes a se parfaire, 

 ils viennent nous apporter la chair qui en est re'sulte'e. 

 Les Saumons, captures dans les rivieres, ont accom- 

 pli leur vie de croissance dans les eaux profondes 

 du large ; ils s'y sont abondamment nourris des pois- 

 sons et des grandes crevettes bathypelagiques qui 

 s'y tiennent en permanence; ils ont ainsi produit 

 leur chair en plein Ocean, loin des zones habituelles 

 de la peche, et ils nous 1'amenent dans les rivieres, 

 pour ainsi dire a portee de la main. Le cas des Thons 

 est de meme sorte ; nourris en pleine mer aux depens 

 d'etres nombreux mais inaccessibles, ils font avec ces 

 aliments leurs grands corps que les pecheurs peuvent 

 saisir. Les Morues a leur tour s'entretiennent de 

 poissons varies, dont beaucoup n'ont aucun emploi 

 direct, et que nous utilisons grace a leur interme- 

 diaire. II n'est pas jusqu'aux Anguilles qui n'aient 

 dans les eaux douces un avantage comparable, car 

 elles assimilent des aliments dont nous n'aurions 

 sans elles aucun profit. 



La peche aux poissons migrateurs fait done 



