ATHERINIDES. 201 



ayant mis des Mullets, pris a la mer, dans unc riviere d'eau douce et cou- 

 rante, qui Iraversait son jardin , non-seulement les poissons y out vecu, 

 mais ils s'y sont multiplies, et y sont devenus plus gros et meilleurs qu'ils 

 n'etaient au sortir de la mer (Duham., Pec/t., part. 2, sect. 6, p. 144). 



Nous n'avons pas a indiquer les differents arts de peche mis en usage pour 

 la capture de ces cxcellentes especes. On se sert de la fouane soil le jour, 

 soit la nuit aux flambeaux; a Cette, aux Martigues, j'ai vu des hommes ma- 

 nier cet instrument avec line adresse merveilleuse ; on emploie generale- 

 mentles filets, seines, etc.; dans le Midi (etang de Thau, etc.) on a imagine 

 des systemes de filets, disposes d'une fagon tres-ingenieuse sur des roseaux, 

 et qui pour cela sont appeles canas; il s'agit avec ces derniers engins, qui 

 sont les meilleurs, d'entourer rapidement la bande que Ton poursuit. La 

 peche de ces poissons donne des produits fort avantageux dans le bassin 

 d'Arcachon, et surtout dans les clangs sales qui se trouvenl pres du littoral 

 de la Mediterranee, depuis Marignane jusqu'a Saint-Laurent de la Salanque, 

 ou de 1'etang de Berre a celui de Leucate. La chair des Muges est tres-recher- 

 chee. 11 cxiste, depuis fort longtemps, aux Martigues une industrie dont 

 parle Rondelet; on sale et on seche les oeufs de Muges; cette preparation 

 est vendue sous le nom de Boutargue ou Poutargue; Mery n'oublie pas d'en 

 celebrer le merite : C'est de Martigues, ecrit-il, que sort cette fameuse pou- 

 targue, espece de caviar provengal, qui peut facilement faire concurrence 

 au veritable caviar moscovite. 



Famille des Alherinides. Atherinidse. 



Corps allonge, fusiformc, legerement comprime, convert d'ecailles 

 cyclo'ides. Verlebres nombreuses. 



Tfite, aplatie en dessus ; bouche tres-protractile, fendue obliquement ; 

 machoire superieure plus courte que la mandibule, n'ayant 1'une et 1'autre 

 que de fort petites dents ; maxillaire superieur termine en pointe a son extre- 

 mite posterieure. 



Appareil branchial; ouies largement fendues ; six rayons branchio- 

 steges; pseudobranchies ; joue et pieces operculaires ecailleuses. 



Ligue Iat6rale nulle. 



Nageoires; deux dorsales eloignees 1'une de 1'autre; la premiere ayant 

 de six a neuf aiguillons', commengant au-dessus, ou plus souvent en 

 arriere de 1'insertion des ventrales; seconde dorsale opposee a 1'anale, 

 comptant une epine et dix a douze rayons mous ; anale ayant un ou plu- 

 sieurs rayons mous deplus que la seconde dorsale; caudale fourchue; ven- 

 trale composee d'une epine et de cinq rayons mous. 



Vessie natatoire allongee, se portant souvent, derriere 1'anus, dans un 

 canal forme par les vertcbres caudales. Appendices pyloriques man- 

 quant; estomac simple, membraneux, un peu plus large que 1'intestin. 



Coloration; une bande argentee tres-brillanle s'etend le long des cotes. 



