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ron : ce sel paralyse l'action du ferment et facilite la coa- 

 gulation des albuminoïdes. 



Voici le détail des opérations préliminaires pour pré- 

 parer le liquide sur lequel on fera le dosage. 



Ayant taré, d'une part, une capsule contenant une ving- 

 taine de grammes de sulfate de soude, qu'on chaulTe à 

 80° environ, et ayant introduit, d'autre part, une canule 

 munie d'un caoutchouc fermé par une pince à pression 

 dans le vaisseau contenant le sang dont on veut faire le 



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Fi(i. 260. — Presse pour exprimer le caillot dans la recherche du sucre dans le sang. 



dosage, on laisse tomber ce dernier dans la capsule en 

 ouvrant la pince. Par une nouvelle pesée on a le ])oids 

 du sang, qui doit être apjiroximativemenl égal à celui 

 du sulfate tie soude em|)loyé, soit 18 grammes par 

 exemple ; nous chauffons alors jusqu'à Tébullition, en 

 attendant que le sang ait j)er(lu complètement sa colo- 

 ration rouge, puis nous filtrons et nous j)ressons le 

 caillot (fig. 260). On note la ((uantité de liquide clair 

 obtenu : soit uj centimètres cubes. Ces aj centimètres 

 cubes renferment forcément le sucre de 18 grammes de 

 sang et une simple règle de trois donnera la proportion 

 pour I 000. 



