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CIIALEIR AMMAU: 



3" La congélation de l'eau est retardée dans le voisinage 

 du corps d'un poisson ou d'une grenouille pris dans la glace. 



Calorimétrie . — Pour mesurer le nombre de calories 

 dégagées par un èlre vivant dans un temps donné, on 

 peut employer deux procédés, la méthode directe et la 

 méthode indirecte. 



1. Méthode directe. — Celle-ci est basée sur l'emploi 

 des calorimètres, et voici les deux principes fondamen- 

 taux sur lesquels s'appuie l'usage de ces instruments. 



On sait : i° qu'un kilogramme d'eau s'élevant de i" absorbe 

 I grande calorie; '>.° qu'un kilogramme de glace absorbe, 

 pour se transformer en eau à o°, 79 grandes calories. 



Procédé du puits de glace. — Prenons un bloc de 

 glace à o", creusons-y une cavité assez grande pour ren- 

 fermer l'animal, et, après Favoir soigneusement essuyé de 

 son eau, introduisons-y l'animal ayant, par exemple, une 

 température T et un poids P. Fermons ensuite avec un cou- 

 vercle de glace également 



à 0°. Abandonnons le tout 

 pendant un temps /. Suppo- 

 sons que ranimai n'a pas 

 changé de température : 

 soit p le poids de l'eau 

 fondue que nous appré- 

 ciions facilement en es- 

 suyant le calorimètre avec 

 des éponges et du papier 

 buvard à o" préalalilement 





FiG. 290. 



G 290. - Calorimètre à glace : V récipient tarés, quC UOUS OCSOUS de 



intérieur, couvercle, Ei vase à glace in- ^ ^ 



terne, Ee vase à glace externe. R robinet noilVCnil 



du vase extérieur, K' robinet du vase à glace *"J»i ' traii . 



interne. t i i i • 



Le nombre de calories // 



émises par l'animal pendant le temps / est égal à n =^p X 79- 



Si l'animal s'est réchauffé, soit T' >> T sa nouvelle 



