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I. Die Erschein uiigeii des Stoffwechsels. 



A. Die Aufnahme von Stoffen. 



Die Aiifnalniie von Nahrungsstoffen aus der Umgebung stellt die 

 ,,Ernälirung" im weitesten Sinne vor. Wenn wir bei dem Begritt' der 

 Ernährung nur an die Nahrungsaufnahme des zusammengesetzten 

 Organismus denken, so ist das ein äusserlicher Theil des ganzen Er- 

 nährungsprocesses, denn was wir beim Essen und Trinken in ein 

 einziges Organ, den Magen einführen, kommt jeder einzelnen von 

 den vielen Millionen Zellen zu Gute, die den Körper des Menschen 

 zusammensetzen. Damit der Körper sich am Leben erhält, müssen 

 alle Zellen bestimmte Nahrungsstotfe aufnehmen. Unsere Betrachtung 

 wird sich daher auf zwei Punkte erstrecken müssen, einerseits auf 

 die Beschaffenheit der Stoffe, die jede Zelle braucht, um ihr 

 Leben zu unterhalten, und andererseits auf den Modus der Auf- 

 nahme dieser Nahrungsstotfe. 



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1 . Die N a h r u n g s s 1 f f e. 



Alle lebendige Substanz rauss, da sie fortwährend von selbst zer- 

 fällt. Stoffe in sich aufnehmen, welche die sämmtlichen chemischen 

 Elemente enthalten , aus denen die lebendige Substanz selbst sich 

 wieder aufbaut. 



Ist es so einerseits eine allgemeine Lebenserscheinung jeder Zelle, 

 überhaupt Nahrungsstotfe in sich aufzunehmen, so ist andererseits 

 die Art dieser Nahrungsstoffe für jede bestimmte Zellenform ver- 

 schieden. Trotz aller speciellen Verschiedenheiten der Stoffe aber, 

 die jede einzelne Zellenform für ihr Leben braucht, lassen sich doch 

 alle Organismen in einige wenige grosse Gruppen einreihen, innerhalb 

 deren gewisse allgemeine Uebereinstimmungen in der Art der Er- 

 nährung herrschen. 



Schon früh hat man einen fundamentalen Unterschied in der 

 Ernährung der Pflanzen und Thiere gefunden. Alle grünen 

 Pflanzen nehmen einfache an organische Stoffe aus dem 

 Erdboden und d.er Luft auf, um daraus ihre lebendige 

 Substanz aufzubauen, alle Thiere dagegen ohne Aus- 

 nahme bedürfen der hochcom p licirten organischen 

 \ e r b i n d u n g e n , um i h r L e b e n d a u e r n d unterhalten z u 

 können. 



Diese Thatsache ist leicht festzustellen. Um sich zu überzeugen, 

 dass Thiere ohne organische Nahrung nicht existiren können, braucht 

 man nur entsprechende Fütterungsversuche anzustellen. Die Thiere gehen 

 bei Fütterung mit rein anorganischen Stoffen, wie Wasser, Salzen etc., 

 selbst wenn diese die chemischen Elemente der lebendigen Substanz 

 sämmtlich in richtigem Verhältniss enthalten , nach kürzerer oder 

 längerer Zeit stets zu Grunde. Dagegen kann man durch geeignete 

 Versuche zeigen, dass Pflanzen nur auf Kosten von anorganischen 

 Stoffen leben, indem man sie in sogenannten „Nährlösungen'' wachsen 

 lässt, die in Gestalt von anorganischen Salzen die chemischen Elemente 

 besitzen, welche zum Aufbau der lebendigen Substanz nöthig sind. 

 Eine solche Nährlösung, welche die Elemente N, H, 0, S, P, Gl. Na, 



Verworn, Allgemeine Physiologie. 3. Aufl. 2(^) 



