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Drittes Capitel. 



freundliclist zur Verfügung gestellt, auf der die Pfeile den Weg der 

 Strömung angeben. 



Ebenso wie die Eiweisskörper durch das „Pepsin" in saurer 

 und durch das „Trypsin" in alkalischer Lösung werden auch die 

 unlöslichen Kohlehydrate, wie Stärke, sowohl bei intracellularer, als 

 bei extracellularer Verdauung durch die Einwirkung gewisser Enzyme 



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Fig. 54. VAw liing ausgestrecktes Pseudo2iod ium von Lieberkiihnia, auf 



dem sicli ein Infusoriuin (Colj^idi um colpoda) gefangen hat. o, h, c, d, e,f 



verschiedene Stadien der Yerdamino; dieses Infnsorinnis. 



in lösliche Formen übergeführt. Die Stärke ist, wie wir sahen, ein 

 Polysaccharid, das aus der Vereinigung mehrerer Zuckermoleküle in 

 Anhydritform bestellt. Bei der Einwirkung der Enzyme, z. B. des 

 „Ptyalins", des Si)eichel- und des Pankreassaftes im Thiere oder 



