j^gg Drittes Capitel. 



bindet sich der aus der Spaltung von Kohlensäure (CO.,) freiwerdende 

 Kohlenstoff (C) im Moment des Freiwerdens mit dem durch die Wurzeln 

 aufgenommenen Wasser (HgO) zu einem Molekül Formaldehyd 

 (CHijO). Es wäre also nach dieser Hypothese der Formaldehyd das 

 erste synthetische Product der Pflanzenzelle. Indem sich nun sechs 

 Formaldehydmoleküle durch Aneinanderkettung (Polymerisation) mit 

 einander zu einem complexeren Molekül vereinigen, entsteht ein Mono- 

 saccharidmolekül, wahrscheinlich der Traubenzucker (CgHiaOg)- 

 Die Synthese des Traubenzuckers wäre also der zweite Schritt zur 

 Bildung der Stärke. Aus ihm entsteht wiederum durch Polymerisation, 

 indem sich eine Anzahl Traubenzuckermoleküle je unter Austritt eines 

 Moleküls Wasser mit einander verketten, die Stärke (C^HnjOJ,,. 

 Der ganze Vorgang der Assimilation der Stärke spielt sich also nach 

 dieser Hypothese in folgender Weise ab : 



CO2 + H2O = CH20 4- O2 

 6.(CH20) = C,H,,Oe 

 n.(C,H,20«-H,0) = (C«Hio05)n. 

 Dabei ist zu berücksichtigen, dass die Stärke nur die Reservematerial- 

 form der Kohlehydrate ist, dass sie aber im Bedarfsfalle, sobald Kohle- 

 hydrate activ im' Stoffwechsel Verwendung linden, wieder in die Mono- 

 saccharidmoleküle gespalten wird. 



„Wenn die Stärke", sagt Sachs ^), „das einzige und erste sicht- 

 bare Assimilation sproduct ist, so folgt ohne Weiteres, dass alle übrigen 

 organischen Verbindungen der Pflanze durch chemische Metamorphosen 

 aus ihr hervorgegangen sein müssen." In der That, erinnern wir uns 

 an die Zusammensetzung der künstlichen Nährlösung, in der wdr die 

 Pflanze wachsen Hessen'^), so wissen wir, dass in ihr kein Kohlenstoff 

 enthalten war. Wenn also die Pflanze späterhin andere Kohle- 

 hydrate, Fette und schliesslich Eiweisskörper bildet, die sämmtlich 

 Kohlenstoff enthalten, so kann sie dazu nur die Stärke als Ausgangs- 

 punkt benutzen. Freilich wissen wir über die speciellen chemischen 

 Umsetzungen, welche die Stärke weiter erfährt, fast nichts Genaues. 

 Allein wir können uns wenigstens in grossen Zügen eine Vorstellung 

 von den weiteren Assimilationsvorgängen bilden. Dass aus der Stärke 

 lösliche Zuckerarten durch Spaltung unter Hydratation sehr leicht ent- 

 stehen können, ist ohne Weiteres verständlich, wenn wir daran denken, 

 dass ja die Stärke ein polymeres Zuckeranhydritmolekül vorstellt. 

 So kann also die Stärke in den Zustand der löslichen Kohlehydrate 

 übergehen, der nothwendig ist, um weitere chemische Synthesen zu 

 ermöglichen. Auch die Bildung von fetten Oelen aus Stärke kann 

 unmittelbar beobachtet werden. Wenn man unreife Samen von ge- 

 wissen Pflanzen, z. B. Paeonia, die nur Kohlehydrate und kein Fett 

 enthalten, an feuchter Luft liegen lässt, findet man nach einiger Zeit, 

 dass alle Stärke verschwunden, statt dessen aber fettes Oel entstanden 

 ist. Viel complicirter dagegen ist die Entstehung des Eiweisses aus den 

 Kohlehydraten. Da das Eiweiss ausser den Atomen der Kohlehydrate 

 noch Stickstoff* und Schwefel enthält, welchen die Pflanze durch die 

 Wurzeln nur aus den salpetersauren und schwefelsauren Salzen bezieht, 

 so müssen hier erst complicirte Umsetzungen dieser Salze und dann 

 erst Synthesen mit den Kohlehydratatomen stattfinden, deren Einzel- 



*) Julius Sachs: „Vorlesungen über Pflnnzenphysiologie." Leipzig 1882. 

 ^) Vergl. pag. 140. 



