286 Viertes Capitel. 



für sich betrachten und zuerst nur auf die Nahrung im specielleren 

 Sinne eingehen. 



Die zwölf allgemeinen organischen Elemente, aus denen alle 

 lebendige Substanz zusammengesetzt ist (pag. 104), müssen in irgend 

 welcher Form als Nahrung in den Körper des Organismus gelangen. 

 Darin liegt die allgemeine Bedeutung der Nahrung. Im Speciellen 

 aber sind die chemischen Verbindungen , in denen diese Elemente in 

 den Körper eingeführt werden , für die verschiedenen Organismen- 

 formen ebenso mannigfaltig wie die Organismenformen selbst. Es 

 giebt nicht eine allgemeine Nahrung für alle Organismen, und wir 

 haben schon bei früherer Gelegenheit gesehen ^) , dass sich die 

 Organismen nach der Art der Nahrungsstoffe und der Weise, wie 

 sich aus denselben ihre lebendige Substanz aufbaut, in mehrere grosse 

 Gruppen, in Pflanzen, Pilze, Thiere, unterscheiden lassen. Während 

 die grünen Pflanzen ihre lebendige Substanz allein aus anorganischem 

 Material, aus Kohlensäure und verschiedenen Salzlösungen aufzubauen 

 vermögen, bedürfen die Thiere unbedingt organischer Nahrung und 

 können ohne complicirte organische Verbindungen, wie Eiweiss, Kohle- 

 hydrate, Fette etc., nicht leben. Die Pilze aber stehen gewissermaassen 

 zwischen diesen beiden Gruppen , indem sie ihren Stickstoffbedarf 

 zwar aus anorganischen Salzen bestreiten können, dagegen zur Deckung 

 ihres Kohlenstoffbedarfs organische Verbindungen brauchen. Eine 

 Ausnahme davon machen nur die interessanten Stickstoffbakterien, die 

 ihren Stickstoff und Kohlenstoff' aus kohlensaurem Ammon beziehen, 

 also wie die grünen Pflanzen ausschliesslich von anorganischen Nahrungs- 

 stoffen leben. Aber wie auch die Nahrung im einzelnen Fall beschaffen 

 sein mag, ohne irgend welche Nahrung kann kein lebendiger Körper 

 auf die Dauer leben. 



Ueber die quantitativen Bedingungen der Nahrung, über das 

 Maximum und Minimum an Nahrung, das ein lebendiger Körper 

 braucht und das für jede Organismenform ein anderes ist, liegen bis- 

 her nur für wenige specielle Verhältnisse, und ausschliesslich an 

 höheren Wirbelthieren Untersuchungen vor. Das sind Fragen, die im 

 Speciellen noch ihrer Lösung harren, und die, cellular-physiologisch 

 behandelt, zu theoretisch und praktisch gleich wichtigen Ergebnissen 

 führen dürften. Bisher hat man nur einzelne Werthe für den Gesammt- 

 organismus des Menschen ermittelt. Voit -) hat gezeigt, dass ein er- 

 wachsener Mann bei angestrengter Arbeit dauernd mit einem täglichen 

 Kostmaass von 118 gr Eiweiss, 56 gr Fett und 500 gr Kohlehydraten 

 existiren kann. Bei einer solchen Kost befindet sich der Mensch im 

 „ Stoff wech selgl eich ge wich t'S d. h. die durch den Harn, den 

 Schweiss, die Exspiration, die Faeces etc. ausgeschiedenen Mengen der 

 Elementarstoffe sind gleich denen, welche mit der Nahrung eingeführt 

 werden. Indessen man muss hier noch etwas mehr specialisiren und 

 muss diese Werthe für die einzelnen, mit der Nahrung eingeführten 

 Elementarstoffe, wie Stickstoff, Kohlenstoff etc. gesondert bestimmen. 

 Besonders wichtig ist in dieser Beziehung für den thierischen Körper 

 die Bestimmung des Stickstoffwechsels, denn der Stickstoff ist das 

 charakteristische Element der Eiweisskörper, ohne die kein Thier auf 



') Vergl. pag. 145 u. ff. 



') C. Voit: „Physiologie des allgemeinen Stoffwechsels und der Ernährung." la 

 Hermann's Handbuch der Physiologie Bd. G, 1881. 



