Von doi- lebendigen Substanz. 109 



iu getrocknetem Zustand die Fähigkeit, sehr grosse Mengen Wasser 

 aufzunehmen und dadurch immer mehr und mehr aufzu(iuellen. 

 Graham ^) hat daher schon 18G1 diese Stoffe als „Colloidsubstanzen" 







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Fig. 41. Haem oglobinkrystall e. /vom Menschen, 7J vom Meerschweinchen, III 



vom P^ichliörnchen. Nach KiRKES. 



den „krystalloiden" Körpern gegenübergestellt, und diese Unterscheidung 

 ist seitdem allgemein angenommen und traditionell fortgepflanzt worden. 

 Die Collokle sollten nur quellbar sein und nicht krystaUisiren ; die 

 Krystalloide dagegen sollten wirklich löslich sein und krystaUisiren 

 können. Allein es ist kaum statthaft, eine solche scharfe Unter- 

 scheidung zu treffen. Einerseits nämlich finden sich E i w e i s s k ö r p er , 

 welche echte Krystalle bilden können, wie die bereits ge- 

 nannten Eiweisskörper in den Kürbiskernen, die als Aleuronkörner 

 in Pflanzensamen weit verbreitet vorkommen, und wie ferner das 

 Haemoglobin der rothen Blutkörperchen. Schüttelt man z. B. ge- 

 schlagenes Meerschweinchenblut längere Zeit mit etwas Aether, wodurch 

 das Haemoglobin aus der Substanz der rothen Blutkörperchen aus- 

 gezogen und in die Blutflüssigkeit übergeführt wird, und lässt man einen 

 Tropfen dieser Flüssigkeit auf einer Glasplatte langsam verdunsten, 

 oder noch besser, vermischt man etwas Meerschweinchenblut mit 

 Kanadabalsam, der in Aether gelöst ist, auf einem Objectträger und 

 bedeckt das Ganze sogleich mit einem Deckgläschen, so scheiden sich 

 allmählich sehr zierliche tetraederförmige Krystalle aus (Fig. 41 II), 

 die reines Haemoglobin vorstellen. Ebenso ist es in neuerer Zeit 

 gelungen, auch eine ganze Reihe anderer Eiweisskörper zur Krystal- 

 lisation zu bringen. Andererseits aber lassen sich die Eiweisskörper 

 durch Einwirkung bestimmter Reagentien überführen in Modifi- 

 cationen, welche durch Membranen diffundiren, ohne 

 dabei die chemischen Eigenschaften der Eiweisskörper verloren zu 

 haben. Diese Modificationen, die z. B. die Eiweisskörper unter dem 

 Einfluss der Verdauungssäfte des Magens und des Pankreas im Körper 

 erleiden, werden als „Peptone'' bezeichnet, und man weiss, dass 

 sie durch Spaltung des ursprünglichen Eiweissmoleküls unter Wasser- 

 aufnahme entstehen, dass sie die Hydrate der ursprünglichen Eiweiss- 

 körper vorstellen. Aus dieser Thalsache ergiebt sich eine wichtige 

 Schlussfolgerung. Da das Eiweissmolekül , das ursprünglich wegen 

 semer enormen Grösse nicht diffusibel ist, bei der Peptonisirung ge- 

 spalten wird in Peptonmoleküle, die viel kleiner und daher dift'usibel 

 sind, die aber in chemischer Beziehung die Eigenschaften der Eiweiss- 



^) Geaham, in Philosophical transactions. Vol. 151. Part I, iSßl. 



