1(32 Drittes Capitel. 



Stärkekörner, wie M, Meissner^) gezeigt hat, von aussen her langsam 

 angedaut, so dass sie wie angefressen erscheinen (Fig. 57) , bis sie 

 schliesslich ganz aufgelöst sind. Indessen scheint es nach den aus- 

 gezeichneten Untersuchungen von 

 Miss Greenv^^ood -) und Meissner 

 (1. c), dass Rhizopoden, wie z. B. 

 Amoeben, obwohl sie gelegentlich 

 ^. ^„ . , ^ o^- 1 1 •• Stärke in sich aufnehmen, dieselbe 



Flg. 57. AngedauteStarKekorner, -, , -i. i • , i • i 



die von einem Infusorium gefressen nnd tloch Uicht ZU VCrdaueU imstande Siud. 



angedaut worden sind. Nach M. Meissner. Die Fette endlich werden bei 



der extracellularen Verdauung durch 

 das Fettferment, das „Steapsin" ebenfalls unter Hydratation ge- 

 spalten in Glycerin und Fettsäuren , wovon die letzteren sich mit 

 Alkalien zu Seifen verbinden. Glycerin sowie Seifen aber sind lös- 

 lich und können resorbirt werden. Dagegen findet bei der intracellu- 

 laren Aufnahme der neutralen Fetttröpfcheu als solcher nicht immer 

 eine sofortige Verdauung statt. Wie Meissner beobachtet hat, be- 

 halten Amoeben und Infusorien aufgenommene Fetttröpfchen Tage 

 lang unverändert in ihrem Protoplasma, und Miss Greenwood hat 

 gefunden, dass Amoeba und Actinosphaer iu m das aufge- 

 nommene Fett überhaupt nicht verdauen. 



2. D i e F e r m e n t e u n d ihre Wirk u n g s w e i s e. 



Die Fermente sind eine physiologisch so überaus interessante 

 Gruppe von Körpern, dass es sich lohnt, etwas näher auf sie einzu- 

 gehen und vor Allem ihre eigen thümliche Wirkungsweise kennen zu 

 lernen. Wir verstehen nämlich unter Fermenten eine 

 Reihe h o c h c o m p 1 i c i r t e r organischer Körper aus dem 

 Thier- und Pflanzenreich, welche die merkwürdige 

 E i g e n t h ü m 1 i c h k e i t haben, gewisse chemische Um- 

 setzungen h e r b e 1 z u f ü li r e n , ohne, wie es scheint, selbst 

 Veränderungen dabei zu er f a h r e n. 



Wenn bei einer gewöhnlichen chemischen Reaction zwei Stoft'e 

 auf einander wirken , so erleiden beide eine chemische Umsetzung. Das 

 ist bei den Fermenten, wie es scheint, nicht der Fall; denn wenn man 

 mit einer bestimmten Menge eines Enzyms eine grosse Masse einer 

 chemischen Verbindung gespalten hat, so findet man die ursprüng- 

 liche Menge des Enzyms noch unverändert in der Flüssigkeit vor. 

 Theoretisch kann man daher mit einer kleinen Menge des Ferments 

 eine unbegrenzte Menge gewissei' Stoffe zerspalten. 



Es fragt sich aber, ob wirklich das Ferment bei der Einwirkung 

 auf andere Stoffe keine Zersetzung erfährt, oder ob es zwar selbst 

 zersetzt, aber immer wieder neu gebildet wird, so dass wir am Schlüsse 

 immer noch dieselbe Menge des Ferments vorfinden. Für beide Mög- 

 lichkeiten haben wir in der anorganischen Chemie Analogien. 



Unter „katalytischer Wirkung'' und „Coutactwirkung" im ur- 

 sprünglichen Sinne verstehen die Chemiker die Eigenschaft mancher 



^) M. Meissner: „Beiträge zur Ernähi-ungsphvsiologie der Protozoen." In Zeitsdir. 

 f. wiss. Zool. Bd. XLVII, 1888. 



^) Gkeenwood : „On the digestive process in some Rhizopods." In Journal of 

 Physiology vol. VII and vol. VIII, No. 5. 



